13/08/2025
Ici aussi la FNSEA veut détruire le travail des éleveurs locaux
✊Goiz huntan, ELBko ardi hazleak Irisarrin elkartu dira Ossau Iraty sormarkaren barne araudiaren modifikazioari buruzko egiak erraiteko!
Ce matin à Irisarri, les éleveurs·ses d’ELB ont tenu à rétablir la vérité sur la demande de modification du cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty.
👉 Le communiqué complet :
𝐸𝑛 𝑓𝑟𝑎𝑛𝑐̧𝑎𝑖𝑠 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑏𝑎𝑠
𝐎𝐒𝐒𝐀𝐔-𝐈𝐑𝐀𝐓𝐘 𝐒𝐎𝐑𝐌𝐀𝐑𝐊𝐀𝐑𝐈 𝐁𝐔𝐑𝐔𝐙 𝐄𝐆𝐈𝐀 𝐁𝐄𝐑𝐑𝐈𝐙 𝐅𝐈𝐍𝐊𝐀 𝐃𝐄𝐙𝐀𝐆𝐔𝐍!
Uztailaren 3an behin betiko erabakia eman zen, sormarkaren buru den Denentzat taldeak, FDSEAren sustenguarekin, eraman Ossau-Irati sormarkaren arauen aldatzeko proiektuarentzat. INAOko batzorde iraunkorrak (gehienik laborariz osatua, eta gehienak sormarka arduradunak) 𝐚𝐡𝐨 𝐛𝐚𝐭𝐞𝐳 (𝐚𝐛𝐬𝐭𝐞𝐧𝐭𝐳𝐢𝐨 𝐛𝐚𝐭𝐞𝐤𝐢𝐧) 𝐃𝐞𝐧𝐞𝐧𝐭𝐳𝐚𝐭 𝐭𝐚𝐥𝐝𝐞𝐚𝐫𝐞𝐧 𝐠𝐚𝐥𝐝𝐞𝐚 𝐛𝐚𝐳𝐭𝐞𝐫𝐭𝐮 𝐳𝐮𝐞𝐧. INAOk bere gutunean adierazi du proposamenek "izendapenaren oinarriak ahultzeko arriskua dutela, bereziki sormarkaren nortasuna eta lurraldeari duen lotura. Horrek bere fama kaltetu dezake, balio erantsiaren galtze bat ekar dezake eta, ondorioz, espero diren emaitza ekonomikoak ez lituzke ekarriko". Batzordearentzat ez da dudarik : Denentzaten proiektua eta helburu orokorra ez dira AOP-aren baitan kokatzen eta ez dute lekuko errealitatea irudikatzen. Beraz, 𝐢𝐤𝐮𝐬𝐩𝐞𝐠𝐢 𝐡𝐨𝐧𝐞𝐤 𝐞𝐳 𝐝𝐮 𝐠𝐞𝐫𝐨𝐫𝐢𝐤. ELBk txalotzen du INAO-k eman erantzun argia : AOP-a leku batean errotutako kalitatezko produktu baten bermea da. Ekoizpen baldintzak arinduz, Ossau-Iratik indarra galduko luke eta, beraz, gure gasnen saltzeko gaitasuna ere. Ondorioz, INAO-ren beste sormarkek sinesgarritasun guzia gal lezakete ere, marra gorria sormarken zaintzailearentzat.
Alta, INAO-ren erantzun ofiziala atera denetik, Denentzat taldeko ordezkarien ahotik irakurketa desberdin bat entzuten dugu. Azken asteetan, INAO-k eman ezezkoa ustekabeko traba bat besterik ez dela diote, sinetsaraziz institutuarekin lan eginez, azkenean arauen arintzea lortuko dutela. 𝐄𝐳 𝐝𝐚 𝐞𝐠𝐢𝐚 ! Oraindik piesago, Denentzat-ek adierazi du INAO-k erantzun ofiziala azaroan emanen zuela, hauteskundeak eta gero. 𝐄𝐳 𝐝𝐚 𝐞𝐠𝐢𝐚 : behin betiko erantzuna emana izan da ! Bi urte eta erdiz hazleak engainatu eta, AOP baten baitan sartzen ez ziren neurri batzu miraraziz, Denentzat berriz tematsuki gezurretan ari da, bere porrota ukaezina bada ere. Jokabide horrek AOP-a eta bere eragileak aterabiderik gabeko egoera batean blokeatzen ditu eta gainera, Denentzat-en erranak sinetsiz, hazla batzu beren lan moldeen aldatzera abiatzekotan dira, legez kanpo izaiteko eta sormarkapean ekoizteko ahala galtzeko arriskuarekin.
INAO-k behin eta berriz azpimarratu du, garrantzitsua dela sor marka osatzen dutenek elgarrekin lan egitea, elkarrizketan, sormarka indartsu baten alde. Oroitarazi du ere sormarkaren arauak segitu nahi ez dituzten hazleak desmartxatik atera daitezkeela beren esnea lurraldean existitzen diren beste bideetatik baliaraziz. ELBk, AOP-a sortu denetik, arautegi serio bat defendatzen du, kalitatezko produktua, lurrarekiko lotura, esnearen prezioa eta, ondorioz, hazlearen lansaria, bermatzen dituenak.
𝐄𝐋𝐁𝐤 𝐬𝐮𝐬𝐭𝐞𝐧𝐠𝐚𝐭𝐳𝐞𝐧 𝐝𝐢𝐭𝐮𝐞𝐧 𝐝𝐞𝐥𝐞𝐠𝐚𝐭𝐮𝐚𝐤 𝐃𝐞𝐧𝐞𝐧𝐭𝐳𝐚𝐭-𝐞𝐤𝐢𝐧 𝐤𝐨𝐡𝐞𝐬𝐢𝐨𝐚𝐧 𝐥𝐚𝐧 𝐞𝐠𝐢𝐭𝐞𝐤𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐭 𝐳𝐢𝐫𝐞𝐧, 𝐈𝐍𝐀𝐎-𝐫𝐞𝐧 𝐧𝐨𝐫𝐚𝐛𝐢𝐝𝐞𝐞𝐭𝐚𝐧 𝐟𝐢𝐧𝐤𝐚𝐭𝐮 𝐞𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞𝐠𝐢𝐚 𝐤𝐨𝐥𝐞𝐤𝐭𝐢𝐛𝐨 𝐛𝐚𝐭𝐞𝐧 𝐚𝐥𝐝𝐞, 𝐬𝐨𝐫𝐦𝐚𝐫𝐤𝐚 𝐢𝐧𝐝𝐚𝐫𝐭𝐬𝐮 𝐛𝐚𝐭 𝐛𝐢𝐳𝐢𝐚𝐫𝐚𝐳𝐭𝐞𝐤𝐨, 𝐚𝐫𝐝𝐢 𝐬𝐚𝐢𝐥𝐚𝐫𝐞𝐧 𝐳𝐮𝐭𝐚𝐛𝐞. Bainan, sor markako hauteskundeak zonbait asteren buruan direlarik, Denentzat jadanik kanpaina egiten hasi da, demagogia eta manipulazio haundiarekin, bere betiko proiektuaren eramaiteko xedez. Ardi sailak hori baino gehiago merezi du. Adibidez, elgarrekin borroka gaiten sor markako esnea hobeki pagatua izan dadin eta sor markakoa ez den esnearekin prezio diferentzia haundiagoa izan dadin, hori bai Ossau-Iratiko hazle guziek partekatzen duten nahia da.
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[𝐹𝑅]
𝐑𝐄́𝐓𝐀𝐁𝐋𝐈𝐒𝐒𝐎𝐍𝐒 𝐋𝐀 𝐕𝐄́𝐑𝐈𝐓𝐄́ 𝐒𝐔𝐑 𝐋’𝐀𝐎𝐏 𝐎𝐒𝐒𝐀𝐔-𝐈𝐑𝐀𝐓𝐘 !
La sentence finale et définitive est tombée le 3 juillet pour le projet de modification du cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty porté par Denentzat, l’équipe à la tête de l’appellation, soutenue par la FDSEA. La commission permanente de l’INAO (composé en majorité de paysan·nes, responsables d’appellations pour la plupart) 𝐚 𝐫𝐞𝐟𝐮𝐬𝐞́ 𝐚̀ 𝐥’𝐮𝐧𝐚𝐧𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞́ (𝐦𝐨𝐢𝐧𝐬 𝐮𝐧𝐞 𝐚𝐛𝐬𝐭𝐞𝐧𝐭𝐢𝐨𝐧) 𝐥𝐚 𝐝𝐞𝐦𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐝𝐞 𝐃𝐞𝐧𝐞𝐧𝐭𝐳𝐚𝐭. Les propositions « risquent d’affaiblir les fondamentaux de l’appellation en particulier son identité et son ancrage au territoire. Ceci pourrait porter atteinte à sa notoriété, entraîner une perte de valeur ajoutée et de ce fait ne pas apporter les résultats économiques attendus » précise l’INAO dans son courrier. La commission nationale est sans équivoque : le projet et l’objectif global de Denentzat n’entrent pas dans le cadre d’une AOP et ne représentent pas la réalité du terrain. 𝐂𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐨𝐫𝐢𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐧’𝐚 𝐚𝐢𝐧𝐬𝐢 𝐚𝐮𝐜𝐮𝐧𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐝’𝐚𝐛𝐨𝐮𝐭𝐢𝐫. ELB se félicite de la réponse claire apportée par l’INAO : une AOP est la garantie pour les consommateurs·rices d’un produit de qualité, ancré localement. En assouplissant les conditions de production, l’Ossau-Iraty perdrait de la force et donc de la capacité à vendre nos fromages. Par ricochet, les autres signes de qualité de l’INAO en seraient aussi décrédibilisés, une ligne rouge pour le gendarme des appellations.
C’est pourtant une musique différente qu’on entend de la bouche des représentant·es de Denentzat depuis la réponse officielle de l’INAO. Ces dernières semaines, ils laissent entendre que le refus ne serait qu’un simple contretemps et qu’un travail avec l’institut leur permettra, à terme, d’assouplir le cahier des charges. 𝐂’𝐞𝐬𝐭 𝐟𝐚𝐮𝐱 ! Pire encore, Denentzat a déclaré que la réponse officielle de l’INAO sera donnée en novembre, après les élections. 𝐂’𝐞𝐬𝐭 𝐟𝐚𝐮𝐱 : la réponse définitive a été rendue ! Après avoir trompé les éleveurs·ses pendant deux ans et demi en faisant miroiter des mesures dont on savait pertinemment qu’elles n’entraient pas dans le cadre de travail d’une Appellation d’origine protégée, Denentzat ment à nouveau obstinément, malgré son échec incontestable. En plus de bloquer l’ensemble de l’AOP et de ses opérateurs dans une voie sans issue, ce comportement fait courir un risque à des producteurs·rices qui, croyant Denentzat, font évoluer leurs pratiques avec le risque de se mettre hors la loi et de perdre la possibilité de produire sous AOP.
L’INAO a insisté sur l’importance, pour les différentes composantes de l’ODG de travailler ensemble, dans le dialogue, à une appellation forte. Ses représentant·es ont rappelé que les producteurs·rices qui ne souhaitent pas suivre les règles de l’AOP peuvent sortir de la démarche et valoriser leur lait via les autres chemins qui existent sur le territoire. ELB défend depuis la création de l’AOP un cahier des charges sérieux, garant d’un produit de qualité et de sa valorisation, du lien au terroir, du prix du lait et donc du revenu des éleveurs·ses. 𝐋’𝐞́𝐪𝐮𝐢𝐩𝐞 𝐬𝐨𝐮𝐭𝐞𝐧𝐮𝐞 𝐩𝐚𝐫 𝐄𝐋𝐁 𝐞́𝐭𝐚𝐢𝐭 𝐩𝐫𝐞̂𝐭𝐞 𝐚̀ 𝐭𝐫𝐚𝐯𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐡𝐞́𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐃𝐞𝐧𝐞𝐧𝐭𝐳𝐚𝐭, 𝐚̀ 𝐮𝐧𝐞 𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞́𝐠𝐢𝐞 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐞 𝐚𝐮𝐱 𝐨𝐫𝐢𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐞 𝐥’𝐈𝐍𝐀𝐎, 𝐚̀ 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐯𝐢𝐯𝐫𝐞 𝐮𝐧𝐞 𝐚𝐩𝐩𝐞𝐥𝐥𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐟𝐨𝐫𝐭𝐞, 𝐩𝐢𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐟𝐢𝐥𝐢𝐞̀𝐫𝐞 𝐨𝐯𝐢𝐧𝐞. L’équipe de Denentzat cependant est déjà en campagne, à grand renfort de démagogie et de manipulations, pour continuer à porter son même projet à quelques semaines des élections renouvelant les représentants des éleveurs à l’AOP. La filière ovine mérite mieux que cela. Par exemple, que nous nous battions ensemble pour une meilleure valorisation du prix du lait AOP par rapport au lait qui ne répond pas aux même exigences : augmenter la différenciation de prix est une volonté partagée par tous·tes les éleveurs·ses en Ossau-Iraty.
