25/08/2026
💜EVA FARES BORRAJO💜
Este mes dedicamos (IN) VISIBLES á chef silledense Eva Fares Borrajo, que aos seus 30 anos está a fronte da cociña do restaurante As Garzas, en Barizo (Malpica), distinguido cunha ⭐️Estrela Michelín e dous 🌞🌞soles Repsol, entre outros recoñecementos.
A súa é unha historia de traballo, formación e valentía. Un camiño que comezou case por casualidade, cunha rapaza que non tiña claro cara onde encamiñar o seu futuro e cun currículo envíado “case por probar”, e que hoxe a ten como responsable dos fogóns dun dos restaurantes máis recoñecidos de Galicia.
En As Garzas, Eva combina o respecto pola tradición cunha mirada contemporánea, apostando polo produto e polo territorio e incorporando tamén as súas propias creacións á carta.
E malia desenvolver na Costa da Morte a súa carreira e o seu proxecto vital, Silleda segue sendo casa.
💜(IN) VISIBLE AGOSTO 2026 💜
