IATA CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

IATA CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos El objetivo es llevar a cabo investigación de excelencia sobre la producción sostenible de alimentos de calidad, su seguridad, salud y aceptación

Un estudio del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA), c...
28/04/2026

Un estudio del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA), centro del CSIC, con participación del Hospital Universitario Doctor Peset de València, apunta que la dieta mediterránea puede favorecer un microbioma vaginal más propicio para el embarazo en mujeres que se someten a inseminación artificial.

El trabajo, publicado en la revista Food & Function, analizó mediante secuenciación genética la microbiota vaginal de mujeres de entre 18 y 38 años con infertilidad primaria y su adherencia a la dieta mediterránea mediante un cuestionario.

Los resultados muestran que las mujeres que lograron quedarse embarazadas presentaban una microbiota menos diversa y dominada por bacterias del género Lactobacillus, asociadas a un entorno vaginal más estable y saludable. Por el contrario, en las mujeres que no consiguieron el embarazo, especialmente con baja adherencia a la dieta mediterránea, se observó una mayor presencia de Gardnerella vaginalis, vinculada a desequilibrios microbianos.

“Una menor diversidad microbiana vaginal durante el embarazo no implica necesariamente un desequilibrio, sino que suele asociarse con un estado de estabilidad y salud, especialmente cuando predominan bacterias del género Lactobacillus”, explica MCarmen Collado, investigadora del laboratorio Mainbiotics del IATA que ha liderado el trabajo

En este sentido, Manuel Bernabeu Lorenzo, investigador postdoctoral en el IATA y coautor del estudio, apunta que la investigación “revela que ciertos perfiles microbianos pueden ayudar a anticipar los resultados reproductivos en el contexto de la reproducción asistida, aunque estas asociaciones deben interpretarse con cautela”.

Más información sobre el estudio: https://lnkd.in/eUMjiniU

La doctora María José Fabra Rovira (https://www.linkedin.com/in/mar%C3%ADa-jos%C3%A9-fabra-rovira-418054aa/), Científica...
08/12/2025

La doctora María José Fabra Rovira (https://www.linkedin.com/in/mar%C3%ADa-jos%C3%A9-fabra-rovira-418054aa/), Científica Titular del del grupo de investigación BIOFUN - Estructura y Funcionalidad de Biopolímeros Alimentarios, integrado en el Grupo de Envases del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (https://www.linkedin.com/company/instituto-de-agroqu-mica-y-tecnolog-a-de-alimentos/), ha sido nombrada nueva coordinadora adjunta de la Plataforma Temática Interdisciplinar de Plásticos Sostenibles hacia una Economía Circular del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (PTI+ SusPlast CSIC), organismo que estará coordinado por el Dr. Luis Rojo del Olmo, del Instituto de Ciencia y Tecnología de Polímeros (ICTP-CSIC) (https://www.linkedin.com/company/instituto-de-ciencia-y-tecnolog%C3%ADa-de-pol%C3%ADmeros-ictp-csic-/).

El nuevo equipo de coordinación trabajará para ampliar las colaboraciones y afrontar los retos de sostenibilidad en los que los materiales plásticos son insustituibles y donde los biopolímeros juegan un papel clave en la transición hacia una economía circular.

La misión de la PTI+ SusPlast es transformar la manera de diseñar, producir, usar y reciclar los plásticos para dirigirla hacia una economía circular, y está dedicada a promover soluciones sostenibles en el ámbito de los polímeros.

Como parte de la infraestructura de la PTI+ SusPlast, el Grupo de Envases del IATA ofrece las unidades MATBIO (Biodegradabilidad y Compostabilidad de Materiales) y MATPRO (Procesado y Caracterización de Materiales y Envases). También se integra el laboratorio BIOFUN, en el que trabaja María José Fabra. Este trabaja en la obtención, caracterización y mejora de biopolímeros naturales como alternativas a los plásticos convencionales para envasado alimentario o el diseño de materiales para aplicaciones alimentarias con capacidad antimicrobiana, antioxidante y/o virucida para la mejora de la seguridad alimentario, con un gran enfoque en establecer correlaciones entre estructura y funcionalidad.

¡Enhorabuena, María José!

Ana Rosa Ballester y Paco Romero, personal investigador del grupo de Fisiología, Patología y Biotecnología Poscosecha de...
28/11/2025

Ana Rosa Ballester y Paco Romero, personal investigador del grupo de Fisiología, Patología y Biotecnología Poscosecha del (IATA-CSIC), han impartido un taller divulgativo a alumnado con discapacidad del Centro de Día Cuidiscap para promover la higiene y de los hábitos de alimentación, en colaboración con .

En el marco de la Semana de la Ciencia del CSIC, el taller ‘Alimentando conCiencias’ aborda tres aspectos básicos de la higiene y los hábitos de alimentación: lavarse las manos antes de las comidas; comer alimentos variados para mejorar las propiedades nutritivas de la dieta y masticar bien los alimentos para facilitar su digestión.

Durante esta semana, Ana Rosa Ballester y Paco Romero han ofrecido el mismo taller a alumnado del colegio Escuelas Pías de la ciudad de València. Estas jornadas lúdico-científicas buscan fomentar la cultura científica y hacer la ciencia más accesible a toda la ciudadanía y están adaptadas a los diferentes públicos a los que van dirigidos.

En el IATA hemos parado hoy nuestros quehaceres para dedicar un minuto de recuerdo a las víctimas de la DANA.
29/10/2025

En el IATA hemos parado hoy nuestros quehaceres para dedicar un minuto de recuerdo a las víctimas de la DANA.

El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos y el INSA-UB colaboran en dos estudios que refrendan los efectos p...
09/09/2025

El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos y el INSA-UB colaboran en dos estudios que refrendan los efectos positivos en mujeres lactantes y sus bebés de una dieta rica en fibra y proteína vegetal. Ambos trabajos describen cómo este tipo de alimentación influye directamente en la inmunidad materna, mejora el metabolismo de las grasas, favorece la recuperación fisiológica tras el parto y modula la composición de la microbiota intestinal y su papel en la protección del recién nacido frente a infecciones.

En el primer estudio, el personal investigador comparó el efecto de dos dietas distintas consumidas por las madres durante la gestación y la lactancia. Los resultados mostraron que la dieta rica en fibra y proteína vegetal tenía efectos beneficiosos sobre el metabolismo lipídico (procesos del cuerpo para utilizar las grasas), la composición de la microbiota (el conjunto de microorganismos que habita en el intestino), y la respuesta inmunitaria durante el embarazo y la lactancia.

El segundo trabajo, centrado en el impacto de este patrón alimentario sobre el sistema inmunitario del bebé, destaca el efecto de la dieta materna en la reducción de la incidencia y la gravedad de las infecciones durante los primeros meses de vida gracias, entre otros, a su influencia en la microbiota intestinal. Los resultados señalan que estas dietas modulan los componentes defensivos de la leche materna, como la inmunoglobulina A (IgA), y favorecen el desarrollo de la microbiota neonatal, que ayuda a reforzar las defensas del recién nacido frente a posibles infecciones.

“La dieta condiciona la calidad inmunológica de la leche materna y modifica la composición del microbioma, lo que tiene un papel clave en su protección frente a patógenos”, añade MCarmen Collado, investigadora del IATA-CSIC y autora de los dos trabajos.

🔗Más información: https://lnkd.in/dFbQwH4F

¿Conoces el proyecto “CronoNutriBiome ⏱?  CronoNutriBiome, del grupo GUTBIOTOX del Instituto de Agroquímica y Tecnología...
04/09/2025

¿Conoces el proyecto “CronoNutriBiome ⏱?

CronoNutriBiome, del grupo GUTBIOTOX del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos estudia el efecto del ayuno circadiano sobre la microbiota intestinal, parámetros fisiológicos y psicológicos en personas con TDAH. Una investigación que integra la crononutrición y el eje intestino-cerebro.

Mediante un enfoque multidisciplinar, analizan el estilo de vida, la dieta, los aspectos psicosociales y diversas muestras biológicas que revelan los factores que influyen en la sintomatología de adultos con TDAH. Con ello, investigan cómo encontrar formas de reducir los síntomas que pueden afectar en el día a día y mejorar la calidad de vida mediante intervenciones no farmacológicas. Puede realizar el estudio adultos con diagnóstico de TDAH.

¿Vives cerca de Valencia? ¿Te animas a participar en el estudio? ¿Quieres contribuir al avance de la ciencia? 👩‍🔬 📋

📝 ¡INSCRÍBETE!

María José Fabra Rovira, investigadora del grupo FoodPackagingGroup del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Aliment...
11/08/2025

María José Fabra Rovira, investigadora del grupo FoodPackagingGroup del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, interviene en el programa A golpe de bit Radio Exterior para explicar su trabajo en el desarrollo de un innovador fotocondensador que transforma luz en electricidad y la almacena sin baterías fabricado a partir de residuos de setas. El dispositivo puede alimentar luces, relojes o sensores durante 72 horas solo con luz ambiental.

Este avance, fruto de un trabajo internacional en el que participa el IATA-CSIC, abre nuevas posibilidades en el aprovechamiento de materiales sostenibles para aplicaciones tecnológicas.

▶️ Puedes ver la entrevista completa en este enlace: https://lnkd.in/drkJ46Pj

Ayer recibimos la visita de más de 50 niños y niñas de la escuela de verano de Save the Children España y del Centro de ...
23/07/2025

Ayer recibimos la visita de más de 50 niños y niñas de la escuela de verano de Save the Children España y del Centro de Acogida a Refugiados de Valencia. Nuestros grupos de investigación prepararon diversos talleres para mostrarles de manera didáctica la labor científica que desarrollamos en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos.

Durante la jornada, los niños y niñas aprendieron sobre la relación entre la microbiota intestinal y la salud, la importancia de una buena alimentación para el equilibrio del microbioma, el papel de los hongos en la infección de frutos, y cómo llevar a cabo una gestión adecuada de los residuos.

Además, contamos con la inestimable colaboración del Instituto de Ciencia Molecular- ICMol que, junto a nuestro grupo de Propiedades Físicas y Sensoriales de los Alimentos, introdujeron a los más pequeños en el fascinante mundo de los fluidos no newtonianos.

La jornada concluyó con una refrescante degustación de fruta fresca y zumo, el broche perfecto para una mañana llena de aprendizaje, curiosidad y experimentación.

Tras una sesión final en la que el alumnado ha presentado el trabajo desarrollado durante estas dos semanas, damos por c...
18/07/2025

Tras una sesión final en la que el alumnado ha presentado el trabajo desarrollado durante estas dos semanas, damos por concluida la segunda edición de la Summer School del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA). Esta iniciativa, enmarcada en la Acreditación de Excelencia Severo Ochoa, ofrece a estudiantes de grado y máster la oportunidad de integrarse en la actividad investigadora del Instituto.

Durante este periodo, los y las participantes han podido experimentar de primera mano el trabajo que desarrollan los grupos de investigación del IATA, explorando diversos procesos y el papel de diferentes microorganismos en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de Alimentos. Además, han asistido a talleres centrados en el futuro de la carrera investigadora, la comunicación y divulgación científica, o las investigaciones en ciencia del consumidor y análisis sensorial que se desarrollan en el centro.

El grupo de estudiantes ha tenido la oportunidad de involucrarse en líneas de investigación muy variadas, que abarcan desde la bioinformática y la ciencia de datos aplicadas a la alimentación, hasta el estudio del microbioma intestinal, la biotecnología de hongos, levaduras y bacterias, y la detección de micotoxinas y otros patógenos en alimentos.

Desde el IATA, agradecemos a los alumnos y las alumnas de la Summer School su gran implicación y compromiso que han mostrado. ¡Os deseamos grandes éxitos en el futuro!

Concluye la primera semana de la segunda edición de la Summer School del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimen...
11/07/2025

Concluye la primera semana de la segunda edición de la Summer School del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, una iniciativa impulsada en el marco de la Acreditación de Excelencia Severo Ochoa que ofrece a estudiantes de grado y máster la oportunidad de integrarse en la actividad investigadora del IATA durante dos semanas.

Durante estos primeros días, el alumnado ha podido participar activamente en tareas prácticas de laboratorio y familiarizarse con distintas metodologías científicas aplicadas a la investigación en ciencia y tecnología de los alimentos.

Además, han asistido a sesiones formativas impartidas por algunos de los servicios científico-técnicos del centro, como el Servicio de Microscopía, la Unidad de Biodegradabilidad y Compostabilidad de Materiales (MATBIO) y la Unidad de Procesado y Caracterización de Materiales y Envases (MATPRO).

El grupo de estudiantes ha trabajado en líneas tan diversas como la bioinformática y la ciencia de datos aplicada a la ciencia de alimentos, el estudio del microbioma intestinal, la optimización de procesos de fermentación, el uso de microorganismos como factorías celulares, la investigación en fisiología postcosecha de frutos o la valorización de subproductos de la industria alimentaria.

Dirección

Calle Catedrático Agustín Escardino Benlloch, 7
Paterna
46980

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando IATA CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Compartir