Olive Oil Biotech

15/02/2015

Disfrutando de los mejores Aceites con nuestros amigos de AEMODA en .

07/09/2014

La Asociación Española de Maestros de Almazara ha organizado este sábado en Geolit unas nuevas jornadas de formación pensando en la proximidad de la nueva campaña, en la que han formado a sus asociados en asuntos importantes para el desarrollo del trabajo de este colectivo profesional.

10/01/2014

Según un estudio de AEMO, la revista Mercacei y el IFAPA "el consumidor valora el Aceite de Oliva pero desconoce y confunde sus categorías. Lo leemos en el diario ABC.

http://www.abc.es/cordoba/20131230/sevp-consumidor-valora-aceite-oliva-20131230.html

Un estudio demuestra que la mayoría aprecia la calidad pero «no la distingue»El 98 % cree que es la grasa más sana de todas las conocidas pero sólo un 21 % sabe que hay aceite de oliva, aceite virgen y aceite virgen extra

02/01/2014

¿Quieres conocer mejor cómo funciona el Crowdfunding?
En Radio 5 entrevistan a los fundadores del portal Lánzanos.

http://www.rtve.es/radio/20110920/crowfounding-lanzanoscom/462817.shtml

21/12/2013

El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA), ha realizado un estudio centrado en la capacidad de los consumidores para identificar correctamente los distintos tipos de aceite de oliva, del que se obtiene como conclusión la importancia de formar a la ciudadanía sobre las características de este producto.

El trabajo se ha basado en una “cata ciega” de cinco muestras de aceites con diferentes calidades, por parte de un grupo de consumidores con el fin de identificar aquellos clasificados como “virgen extra” según su experiencia y conocimientos, incluyendo aceites existentes en el mercado y otros preparados para la ocasión. A cada participante se le presentaron cinco copas de cata sin identificación para que procedieran a la valoración de la calidad de cada uno de ellos a través del olfato y el gusto. Tras cada prueba se procedía a la evaluación individual de cada aceite en una escala de uno a diez y la identificación de aquellos categorizados como “virgen extra”.

Tras analizar las diferentes respuestas de los participantes antes y después de recibir un curso teórico-práctico sobre las características sensoriales y organolépticas de los aceites de oliva, los investigadores de la Junta de Andalucía han detectado la incorrecta percepción de la calidad por parte de la mayoría de los consumidores basándose en sus conocimientos iniciales. Asimismo, han observado también la dificultad de los participantes para diferenciar los aceites de las categorías “virgen” y “virgen extra”.

Sin embargo, la formación ofrecida ha permitido que los consumidores perciban más adecuadamente la calidad y clasifiquen más correctamente los aceites según su categoría. Concretamente el 43% de los participantes percibió mejor las cualidades peculiares del aceite de oliva virgen extra y, por tanto, acertó en mayor medida en la clasificación de este tipo de producto “a ciegas”, presentando aún algunos problemas para diferenciar el aceite de oliva “virgen extra” del aceite de oliva “virgen”.

Ante estas conclusiones, los investigadores apoyan el desarrollo de iniciativas de formación en calidad sensorial e identificación de los atributos de valor de los aceites de oliva de forma paralela a la puesta en marcha de otras acciones dirigidas al sector productivo olivarero hasta la fecha como, por ejemplo, modernización de estructuras o la promoción de los productos andaluces.

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/web/noticia/5dab1306-4dc7-11e3-bfd8-c5d9efb4b7b6

El Ifapa confirma la importancia de acercar a los ciudadanos las características del producto para lograr su correcta identificación y valoración

21/12/2013

Un estudio realizado por el IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) en 2.011 y dirigido por el Investigador Luis Guerrero, puso de manifiesto la escasa cultura acerca de este ingrediente básico de la dieta mediterránea.

"Los resultados obtenidos indican una baja cultura sensorial del aceite oliva virgen, siendo una de las muestras preferidas un aceite virgen ligeramente defectuoso. En general los participantes fueron capaces de diferenciar los distintos tipos de aceite, prefiriendo aquellos más dulces, menos amargos y menos picantes en detrimento de las muestras más ricas en
matices olfato-gustativos (flavor) complejos y con una mayor calidad sensorial objetiva".

"Este estudio pone de manifiesto la necesidad de actividades formativas que fomenten la cultura del aceite de oliva virgen y que favorezcan y estimulen la producción de aceites
diferenciados de elevada calidad sensorial. Para ello es preciso desarrollar estrategias de comunicación efectivas que lleguen al consumidor y que puedan ser comprendidas y
asimiladas por éstos".

http://www.ruralcat.net/c/document_library/get_file?uuid=4103f901-ebd2-4453-8ef9-d1f98395d7d6&groupId=10136

18/12/2013

Los días 17 y 18 de Diciembre ha tenido lugar en Córdoba el I Congreso Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra. Este Congreso ha sido organizado por QvExtra.

En palabras de su Presidenta, Soledad Serrano, "tenemos un producto que es realmente competitivo, que es maravilloso y, sin embargo, se sabe muy poco de él. Ahí está el problema"

Con iniciativas como el Curso de Cata de Aceite que promueve Olive Oil Biotech se intenta superar esta situación.

En el Programa Los Desayunos de TVE1 se da cuenta de la celebración de este Congreso (minuto 18:40)

http://www.rtve.es/alacarta/videos/los-desayunos-de-tve/desayunos-tve-alberto-garzon-diputado-izquierda-unida/2243388/

09/12/2013

Experiencias Aceites de Oliva

http://youtu.be/4-eJ9cJWC3M

09/12/2013

El Presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, Pedro Barato, declara que esta Organización “pretende que el primer país productor de aceites de oliva del mundo, sea también el que más cultura de los aceites tenga. Que el consumidor sepa cuál es nuestro patrimonio y que aprenda a valorarlo” .

Por su parte, la Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Elena Víboras destaca la importancia de “fomentar la cultura del aceite de oliva al igual que se hace con el vino para saber escoger el más adecuado para cada ocasión”. Sobre este asunto, ha detallado que “hay un aceite de oliva para cada gusto y para cada plato, como el virgen extra con gran sabor y aroma, o de variedades más picantes o más suaves”. Además, el aceite de oliva “no sólo es un disfrute para los sentidos, sino que también es saludable para el organismo por ser rico en vitamina E y polifenoles, que previenen enfermedades cardiovasculares, y un elemento esencial de la Dieta Mediterránea”

http://www.olimerca.com/noticiadet/andalucia_se_suma_a_la_campana_de_promocion_impulsada_por_la_interprofesional_del_aceite_de_oliva_espanol/587f322f6aa3b1e7d08fa5430657f09e

Elena Víboras asiste a la presentación de ‘Toda una experiencia por compartir’, con nuevas actividades en torno al aceite de oliva

09/12/2013

Olive Oil Biotech participa en el Encuentro Internacional entre operadores de la Industria Auxiliar Olivarera organizado por EXTENDA.
Sus Sistemas de Análisis de Orujos en Tiempo Real han despertado gran interés entre todos los países participantes.

http://www.olimerca.com/noticiadet/extenda_organiza_un_encuentro_internacional_entre_operadores_de_la_industria_auxiliar_olivarera/8c251200477f3a7d00e6485475072715

Con la participación de agentes de Argentina, Chile, Estados Unidos, México, Marruecos y Túnez

07/12/2013

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español pone en marcha la nueva campaña de promoción que tiene como objetivo ampliar los conocimientos que el consumidor tiene sobre los Aceites de Oliva.

http://www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=310:-tres-anos-para-ensenar-a-los-consumidores-el-inmenso-potencial-gastronomico-de-los-aceites-de-oliva&catid=67:portada

29/11/2013

Nuestro Curso de Cata de Aceite se difunde a través de Olimerca, donde además de destaca su vocación solidaria

Parte del AOV que faciliten los productores será donado a diferentes ONG para hacerlo llegar a los más necesitados.