Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC

14/09/2026

Ya están abiertas las reservas para las actividades que celebramos por la los centros Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC, Centro de Investigaciones Biológicas Margarita Salas - CSIC, CENIM e Instituto de Geociencias.

Tenéis una Mini-Feria de la ciencia en el campus de CSIC-Moncloa, otra en el Círculo de Bellas Artes con otros centros de +d, y charlas de ciencia en el Moe Bar.

Infórmate de todos los detalles y de cómo reservar donde hace falta en: https://www.ictan.csic.es/20298/ictan-participa-el-25-de-septiembre-junto-cib-cenim-igeo-evento-divulgativo-noche-europea-investigadores/

14/09/2026

Arranca el estudio , que investiga cómo un suplemento desarrollado por el grupo del ayuda a reducir la pérdida de masa muscular en personas mayores.

11/09/2026

Veton Haziri va a estar diez días a lo largo de esta semana y la que viene colaborando con el grupo del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC

📋 Veton es Profesor Asociado en la UBT - Higher Education Institution, Universidad de Negocios y Tecnología de Kosovo. Es químico de formación, y la colaboración que realiza con el ICTAN es a través de una COST Action.

🧪 Veton ha venido con alimentos procedentes de Kosovo (patatas tipo chips, snacks, pan y café) para determinar cuáles son los niveles que poseen del contaminante acrilamida y, por tanto, cuál puede ser el consumo de este contaminante en la población general de su país.

⏩ Veton y el grupo ya están explorando nuevas formas de colaboración en el futuro, así que seguramente le volvamos a ver por el

09/09/2026

🆕 Carina van Nieuwenhove ha estado 20 días, hasta hoy, de estancia el grupo del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC

📋 Carina trabaja en CERELA-CONICET, un instituto argentino que investiga la fermentación de las bacterias lácticas, y es investigadora por la Fundación Miguel Lillo.

🧪 Carina ha estado en más estancias en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC, pues forma parte de un proyecto ICOOP entre tres países liderado por nuestra investigadora Raquel Mateos. En el proyecto relacionado con esta visita está estudiando los compuestos bioactivos de algas pardas (los llamados “spaguetti del mar”), su biodisponibilidad y su aceptabilidad sensorial.

⏩ Carina seguramente volverá a nuestro centro porque le parece que tiene un excelente nivel, y le gustaría algún día desarrollar un estudio clínico en nuestro instituto (un plan previsto en el proyecto actual), ya que en su centro de origen no existe esa posibilidad.

09/09/2026

Nuestra investigadora Marta Mesias ha realizado una estancia de investigación en el CNR-ISPA en Lecce (Italia) para estudiar los efectos de incorporar subproductos de la uva en la elaboración de la pasta.

Más información en:

La investigadora participó en un estudio sobre el riesgo/beneficio de incorporar subproductos de la uva en la elaboración de pasta.

04/09/2026

🆕 Michelle Román se ha incorporado con un contrato de Personal Técnico Asociado (PTA) de 3 años a la Unidad de Cultura Científica del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC

📋 Michelle es periodista de formación, pero también ha hecho un grado superior de Anatomía Patológica y Citología, gracias a lo cual trabajó en el Hospital Clínico San Carlos. Además, ha hecho el Máster de Nutrición y Dietética en la Universidad Complutense de Madrid. Después, ya como periodista, se especializó en divulgación científica en UAM. Ha creado podcasts de divulgación científica, ha trabajado en empresa privada en marketing y en diseño gráfico y, gracias a la beca Schuman, colaboró durante 7 meses con el Parlamento Europeo - Oficina en España. También, tras un máster en Radio Nacional de España, trabajó un año en RTVE para diferentes programas, y ha explorado el campo de la comunicación en asesoría nutricional, haciendo incluso proyectos en los que ya colaboraba con CSIC

🧪 Michelle estará en la Unidad de Cultura Científica y su experiencia va a ser clave para reforzar la comunicación y la visibilidad del ICTAN, además de los apartados de diseño gráfico y eventos.

📢 Michelle tiene muchas ganas de empezar esta nueva etapa, que le permitirá adquirir experiencia en saber cómo funcionan las instituciones científicas.

01/09/2026

Por si queréis contribuir a hacer ciencia sin moveros del sofá y empleando sólo unos pocos minutos

31/08/2026

¿Has oído hablar del "fibermaxxing"? Nuestra investigadora Jara Pérez aclara conceptos en El Periódico : es bueno aumentar el consumo de fibra, pero hay medios mejores que tomar concentrados o buscarla en alimentos exóticos.

Lee el artículo completo en:

Desciframos qué hay de cierto en las últimas tendencias de nutrición que se han hecho virales estos últimos meses

28/08/2026

El canal "Memorias de Dolly" ha colaborado con dos investigadoras del .bsky.social para hacer este vídeo en el que desmiente mitos alrededor de los alimentos. Descubriréis también en qué trabajan ahora nuestras científicas

Estamos hartos de escuchar en todas partes lo saludables y hasta mi...

26/08/2026

Un error clásico en muchos estudios en medicina y biología es obtener datos exclusivamente en varones, y deducir de ahí cuestiones que afectan a mujeres. Ello lleva a resultados que luego no sirven en la práctica clínica. Aunque hoy en día somos más conscientes de este sesgo, todavía sigue ocurriendo, como muestra el artículo que enlazamos.

Sonia de Pascual-Teresa, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición - ICTAN CSIC, ha ejercido un papel clave para revelar este problema en un informe publicado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Gracias a correcciones de este tipo, esperamos que esta clase de sucesos dejen de ocurrir, y obtengamos estudios que reflejen mejor los problemas sanitarios que afectan a las mujeres, para así conseguir recomendaciones y tratamientos más ajustados a la realidad.

Los datos sobre la ingesta de hierro o vitamina C del informe de AESAN publicado en abril se basan en estudios realizados solo en hombres y carecen de rigor científico, según denuncian varias investigadoras de AMIT. Tras la denuncia, la agencia anuncia una rectificación