CVUA Karlsruhe

01/10/2022

The use of the flowers (blossoms) of the coffee plant (genus Coffea) has been neglected over the years, as the focus was primarily on cost-efficient production of coffee beans. Because of societal changes and economic pressures, there is an increasing demand for sustainability, so that the focus wid...

04/03/2022

Umfrage zu Cold-Brew Kaffee powered by surveymonkey.com.

04/10/2021

Fakten oder Fake News - Graphenoxid in löslichem Kaffee?

Durch eine Verbraucheranfrage wurden wir auf die in Internetforen geäußerte Verschwörungstheorie aufmerksam, dass Hersteller von löslichem Kaffee die Bevölkerung mit dem Stoff Graphenoxid vergiften sollen. In diesem Beitrag enttarnen wir diese Theorie als „Fake News“.

Durch eine Verbraucheranfrage wurden wir auf die in Internetforen geäußerte Verschwörungstheorie aufmerksam, dass Hersteller von löslichem Kaffee die Bevölkerung mit dem Stoff Graphenoxid vergiften sollen. In diesem Beitrag enttarnen wir diese Theorie als „Fake News“.

19/03/2021

Unser Mitarbeiter Dr. Dirk Lachenmeier in einem englischsprachigen Vortrag zum Thema Novel-Food im Zusammenhang mit Kaffeenebenprodukten auf dem diesjährigen virtuellen Coffee-Symposium.

The first presentation of this years CoffeeSymposium is now available on our youtube channel. We will release all the presentations on a weekly basis.

First presentation - March 8, 2021:
Two steps forward, one step back - Coffee byproducts within EU novel food regulations by Dr. Dirk W. Lachenmeier, CVUA Karlsruhe, Deutschland

You can watch it right here on your youtube channel:⠀
https://www.youtube.com/watch?v=o7DuefAQTms

Stay tuned for more!

20/02/2021

We are taking this opportunity to introduce our speakers for the Coffee Symposium.

Day 1 - March 8, 2021:

11.00 - 11.30 Uhr
Two steps forward, one step back - Coffee byproducts within EU novel food regulations by Dr. Dirk W. Lachenmeier, CVUA Karlsruhe, Deutschland

You can register for the event here:
http://www.intergastra.digital/registrierung

16/12/2020

Pünktlich zum Start der Weihnachtsbäckerei wird auch an den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern Baden-Württemberg das Gebäck unter die Lupe genommen: Zimtsterne werden auf Cumarin und Lebkuchen auf den Acrylamid-Gehalt untersucht. Auch die Überprüfung der korrekten Deklaration von Allergenen bildet einen Untersuchungsschwerpunkt.

Verena Bock, Anke Rullmann, (CVUA Karlsruhe), Dr. Carmen Breitling-Utzmann, Dorothee Doludda (CVUA Stuttgart), Christa Klusch, Hans-Ulrich Waiblinger (CVUA Freiburg)

09/12/2020

Update zur Verkehrsfähigkeit von Cannabidiol (CBD)-Produkten: Produkte mit Hanfextrakt oder CBD-Isolate sind als neuartige Lebensmittel ohne Zulassung weiter nicht verkehrsfähig. Der Europäische Gerichtshof schließt aber Einstufung als Betäubungsmittel aus.

Bei der Begutachtung von zum oralen Verzehr bestimmten Cannabidiol-Produkten (z. B. CBD-Öle, CBD-Kapseln oder sonstige Produkte mit Hanfextrakten) bestand in der Vergangenheit der Konsens, diese als Lebensmittel einzustufen, sofern eine arzneiliche Zweckbestimmung oder pharmakologische Aktivität ...

05/12/2020

Ein Wolf im Neckar-Odenwald Kreis:
Nachdem Wildtierkameras einen Wolf im Neckar-Odenwald fotografiert haben, bestand bei zwei verstorbenen Schafen der Verdacht auf einen Wolfsriss. Dass es sich um einen solchen handelte, wurde mittels Genanalyse (Institut Senckenberg) und die Sektion der Schafe (CVUA Karlsruhe) bestätigt.

Nachdem Wildtierkameras einen Wolf im Neckar-Odenwald fotografiert haben, bestand bei zwei verstorbenen Schafen der Verdacht auf einen Wolfsriss. Dass es sich um einen solchen handelte, wurde mittels Genanalyse (Institut Senckenberg) und die Sektion der Schafe (CVUA Karlsruhe) bestätigt.

03/12/2020

Während der Corona-Zeit kann es immer wieder zu Hamsterkäufen und leeren Heferegalen kommen. Abhilfe sollen laut Internet und diverser Zeitungsartikel selbst hergestellte Hefewässer schaffen. Diese „ganz natürliche Methode“ soll zudem für bessere Verträglichkeit der damit hergestellten Backwaren sorgen. Wie das einzuschätzen ist und ob es gesundheitliche Risiken gibt, zeigen unsere Versuche, die in einem Artikel des Bundeszentrum für Ernährung dargestellt werden.

Während der Corona-Zeit kann es immer wieder zu Hamsterkäufen und leeren Heferegalen kommen. Abhilfe sollen selbst hergestellte Hefewässer schaffen. Ob es gesundheitliche Risiken gibt, erfahren Sie in "Ernährung im Fokus".

29/09/2020

Nach Todesfällen in USA: BfR und Untersuchungsämter testen Inhaltsstoffe elektronischer Zi******en auf riskante Vitamin-E-Verbindung

Nach dem Einatmen von Dampf aus elektronischen (E-)Zi******en („Dampfen“) kam es im Jahr 2019 in den USA zu schweren Lungenentzündungen und Todesfällen. Öliges Vitamin-E-Acetat wird verdächtigt, die