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Der Ernährungsrat Hannover und Region ist ein unabhängiges politisches Instrument. Ein "Netzwerk der

10/03/2026

Neuer Betrieb in der Region Hannover: Green Carrot 🌱🥕

In der Region Hannover wächst ein neues spannendes Projekt für regionale Lebensmittel: Green Carrot. Der Betrieb setzt auf frisches, saisonales Gemüse direkt aus der Region – angebaut mit viel Sorgfalt und einem klaren Fokus auf gesunde Böden und nachhaltige Landwirtschaft.

Auf ihrem Market Garden an der Tonkuhle zwischen Devese, Hannover und Ronnenberg baut Green Carrot eine große Vielfalt an Gemüse, Salaten und Kräutern an. In der Saison von April bis Oktober wächst hier frisches, aromatisches Gemüse, das direkt an die Menschen in der Region verkauft wird – ohne lange Transportwege.

🌱🥕Das Konzept

Green Carrot setzt auf das Market-Garden-Prinzip. Dabei steht nicht die industrielle Produktion im Mittelpunkt, sondern die Qualität der Lebensmittel und die Gesundheit des Bodens. Deshalb verzichtet der Betrieb konsequent auf Herbizide, Fungizide und Pestizide und arbeitet stattdessen daran, den Boden langfristig fruchtbarer und lebendiger zu machen.

🥬 Regional, saisonal, direkt vom Feld

Das Gemüse wird hauptsächlich über Gemüsekisten-Abos verteilt: Während der Saison erhalten Abonnent*innen jede Woche eine Kiste mit frisch geerntetem Gemüse aus der Region. Zusätzlich gibt es Hofverkauf, bei dem Interessierte direkt vorbeikommen und die Produkte vom Feld kaufen können.

Mit Projekten wie Green Carrot wird deutlich, wie regionale Landwirtschaft, kurze Lieferketten und frische Lebensmittel zusammenkommen können – ein wichtiger Baustein für ein nachhaltigeres Ernährungssystem in unserer Region.

👉 Wir wünschen euch viel Erfolg für eure erste Saison! 🌱🥕

05/03/2026

Schulverpflegung neu gedacht: Das DeLiCat-Konzept in der Praxis ✨

Am 4. März 2026 bekamen Schulleitungen und Mitarbeitende aus Kommunen einen exklusiven Einblick in das DeLiCat-Konzept: hochwertige, handwerklich hergestellte Schulverpflegung, die Frische, Regionalität, transparente Abläufe und eine praxisnahe Umsetzung für Schulen vereint.

Ein besonderes Highlight: die Verkostung! 👩‍🍳 Hier wurde deutlich, dass Qualität, Organisation und Wirtschaftlichkeit bei DeLiCat perfekt zusammenkommen. Die Rückmeldungen der Teilnehmenden waren begeistert – ein praxisnaher Ansatz, der wirklich funktioniert.

💡 Für alle, die nicht dabei sein konnten, gibt es eine zweite Chance:

Donnerstag, 30. April 2026
15:30 – 17:00 Uhr
Bornumer Straße 164, 30453 Hannover

📩 Anmeldung: [email protected]

Erleben Sie selbst, wie praxisnah, wirtschaftlich und gleichzeitig qualitätsorientiert Schulverpflegung umgesetzt werden kann – und wie gut sie schmeckt!

04/03/2026

Low-Budget Veggie-Küche 🍝✨

Lecker, vegetarisch und günstig – geht das? Ja, und wir zeigen dir wie!

In unserem Kochkurs lernst du, wie man einsteigerfreundliche, preiswerte Gerichte zaubert. Ob Aufläufe, Spaghetti Bolognese oder asiatische Köstlichkeiten – Kartoffeln, Nudeln & Co. stehen dabei im Mittelpunkt.

🕖 06. Mai 2026, 17 Uhr

📍 VHS Hannover, Burgstraße 14

✏️ Anmeldung direkt über die VHS Hannover

https://www.vhs-hannover.de/kurssuche/kurs/Essen-mit-Low-Budget/261EP92514

Perfekt für alle, die bewusst, lecker und ohne viel Geld kochen möchten. 💛

26/02/2026

Mehr Natur im Brot 🌾🍞

Unsere Mitgliedsbäckerei Bio Handwerksbäckerei Backwerk nimmt noch bis Mitte März an der Backkampagne des VORWERTS Projekts teil – mit dem Aktionsbrot: Bio Sesam Leinsaatbrot aus Weizen aus Mischanbau mit Erbse.

Mitmachen & Umfrage:
Die Uni Kassel führt eine Kundenumfrage zum Projekt durch – anonym, nur wenige Minuten, Teil einer wissenschaftlichen Studie. Eure Einschätzung zu Geschmack, Regionalität, Brotpreisen & Einkaufsverhalten hilft der Forschung!

👉 https://ww3.unipark.de/uc/Umfrage_Vorwerts_Backkampagne_2026/QR-Code/

Warum Mischanbau? 🌱

• mehr Bodenfruchtbarkeit & Bodenschutz

• höhere Artenvielfalt im Feld

• besserer Schutz des Grundwassers, weniger Dünger & Wasser

•verbesserte Weizenqualität für besseres Gebäck – ganz ohne Zusatzstoffe

Vielen Dank fürs Mitmachen und für euren Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit im Brot! 🍞💚

25/02/2026

Nachhaltig Kochen & Genießen 🌍🍽️

Wie kann gutes Essen lecker schmecken und gleichzeitig den CO₂-Fußabdruck reduzieren? 💚

Wusstest du, dass ein Großteil unserer CO₂-Emissionen aus der Ernährung stammt? In diesem Kurs zeigen wir theoretisch und praktisch, wie du beim Einkauf, in der Küche und durch clevere Resteverwertung bewusst CO₂ sparenkannst.

Wir kochen Gerichte aus Lebensmitteln, die sonst oft übrig bleiben – zum Beispiel ein Brotauflauf aus altbackenem Brot. Dazu gibt’s Tipps zum Haltbarmachen und nachhaltigen Vorratshaltung.

Eine Kooperation der VHS Hannover und dem Ernährungsrat Hannover. 🌱✨

🕖 06. Mai 2026, 17 Uhr

📍 VHS Hannover, Burgstraße 14

✏️ Anmeldung direkt über die VHS Hannover
https://www.vhs-hannover.de/kurssuche/kurs/Nachhaltig-Kochen-und-Geniessen/261EP92515

19/02/2026

🍽️ Schulverpflegung konkret: Einblick in die Praxis bei DeLiCat

Die Qualität der Schulverpflegung ist in vielen Kommunen ein zentrales Thema. Doch wie gelingt eine gute, wirtschaftliche und verlässliche Umsetzung im Alltag?

Am 4. März 2026 laden wir Kommunalpolitiker*innen und Mitarbeitende aus Kommunalverwaltungen zu einer Betriebsbesichtigung bei DeLiCat in Hannover ein.

Vor Ort erhalten die Teilnehmenden:

▪️ eine Vorstellung des DeLiCat-Konzepts

▪️ Einblicke in Planung und Produktion von Schulessen

▪️ Informationen zu Vergabepraxis und Ausschreibungsmöglichkeiten

Gerade im Kontext von Ganztagsausbau und steigenden Qualitätsanforderungen wird deutlich:

Schulverpflegung ist Organisationsaufgabe, Steuerungsinstrument und Qualitätsfrage zugleich.

📍 04. März 2026 | 15:30 – ca. 17:00 Uhr

Bornumer Straße 164, Hannover

Die Plätze sind begrenzt.

📩 Anmeldung: [email protected]

Wir freuen uns auf den fachlichen Austausch.

19/02/2026

Konzeptvorstellung: Bauernmarktstand & Schulungsküche mit Quartierkantine 👩‍🌾👨‍🍳

Die Idee eines permanenten Bauernmarktstandes mit angeschlossener Quartiersküche und Raum für Kochkurse gefällt Dir? Wir suchen Mitstreiter*innen für die Konzepterarbeitung und Gründung.

Interessierte sind herzlich zu einer Zoom-Konferenz eingeladen, bei der die Idee vorgestellt und diskutiert wird.

👉🏼 Donnerstag, 19. Februar 2026, 15-16 Uhr

Der Einwahllink wird rechtzeitig an alle Angemeldeten verschickt. ( Anmeldelink in Bio)

18/02/2026

Getreide-Tour Niedersachsen 2026 🌾🌾🌾

Anbau, Aufbereitung und Vermarktung von Backgetreide in regionalen Wertschöpfungsketten – darum geht es bei der Getreide-Tour 2026.

Beim Getreideanbau geht es längst nicht mehr nur um ressourcenschonende Bewirtschaftung. Klimaanpassungsstrategien werden immer wichtiger – und gleichzeitig erzielen viele Betriebe keine auskömmlichen Preise.

Oft fehlt es an regionaler Infrastruktur wie Lagerstätten, Aufbereitungsmöglichkeiten und Mühlen. Nach der Ernte bleibt häufig wenig Verhandlungsspielraum. Regionale Bäckereien als faire und verlässliche Abnehmer sind zwar willkommen – aber zunehmend schwer zu finden. Gleichzeitig drücken Qualitätsstandards und Marktmechanismen die Preise zusätzlich.

Welche Optionen gibt es, diese Situation zu verändern?

Darüber möchte die Agrarökologische Praxis Allianz direkt vor Ort mit Bäuerinnen, Bauern, Bäckerinnen und weiteren Akteurinnen ins Gespräch kommen.

📍 Für das Frühjahr 2026 ist eine Tour durch Niedersachsen geplant. Mit dabei: eine leistungsfähige mobile Mühle („Mühlomat“) auf einem Anhänger, mit der Getreide und Leguminosen direkt vor Ort vermahlen werden können.

🌾 Gesucht werden landwirtschaftliche Betriebe, die ihren Hof für einen halbtägigen Stopp öffnen möchten – inklusive Gesprächsrunde (z. B. bei Kaffee und Kuchen). Interessierte können sich ab sofort melden.

Die Tour verbindet Praxis, Austausch und konkrete Fragen rund um regionale Wertschöpfung, Verarbeitung und Vermarktung – ein wichtiger Beitrag für resiliente Ernährungssysteme in Niedersachsen.

17/02/2026

Schulungsküche. Kochkurse. Suppenproduktion 🍲

Einmal pro Woche sollen überschüssige Bauernmarkt-Produkte in frische, vegetarische Suppen verwandelt werden – nachhaltig, kreativ und sinnvoll genutzt.

Doch die Küche ist mehr als nur Produktionsort:
Sie ist eine Schulungsküche für arbeitslose, die sich zur Küchenkraft mit vegetarischem Schwerpunkt weiterbilden möchten.

Was entsteht?
🥕 Fachkräfte, die einfache vegetarische Gerichte sicher zubereiten können
🥕 Neue berufliche Perspektiven
🥕 Einsatzmöglichkeiten in Kindergärten und Gastronomie

Die Idee einer Quartiersküche mit Kochkursen und angeschlossenem permanenten Bauernmarkt begeistert dich?

📅 Zoom-Infoveranstaltung:
Donnerstag, 19. Februar 2026
15:00–16:00 Uhr

Anmeldung hier:
👉 heyinvite.com//e/Fez427YA

11/02/2026

🍽️ Regio.Wert. – Die Zukunft isst regional

Vertreter*innen aus Verwaltung, Politik, Schule und Landwirtschaft kamen zusammen, um sich auszutauschen, zu diskutieren und voneinander zu lernen:

Wie kann eine Verzahnung der regionalen Landwirtschaft mit Schulverpflegung gelingen und dabei auch soziale Teilhabe und Klimaschutz fördern?

🤝 Im Fokus standen:

✔️ Regionale Wertschöpfung
✔️ Inklusionsbetriebe & soziale Teilhabe
✔️ Klimaschutz & Landwirtschaft
✔️ Regionale und kommunale Schulverpflegung

💡 Praxisbeispiele zeigen: Es geht!

👩🏼‍🌾 Die Vertreterin des Landvolks Hannover e.V. machte deutlich, was es aus landwirtschaftlicher Sicht braucht und wo die Herausforderungen liegen:

„Regional scheitert nicht an der Produktion – sondern an der Logistik.“

🚜 Das Oldenburger Modellregionenprojekt „EAT“ .ol baut gezielt regionale Wertschöpfungsketten auf – und zeigt praxisnah, wie diese entstehen können.

🏴‍☠️ Das Rostocker Modell „Die Mittagsmatrosen“ zeigt, wie eine städtische GmbH flexibel, regional und wirtschaftlich tragfähig Schulessen organisieren kann.

💚 Inklusive Betriebe wie Lecker³ in Hamburg zeigen, dass gute Gemeinschaftsverpflegung soziale Teilhabe stärkt und zugleich Arbeitsplätze schafft.

Auch die Gäste beteiligten sich aktiv an der Diskussion.
Moderiert und mit gezielten Nachfragen begleitet von Tanja Föhr – die zentralen Ergebnisse wurden per Graphic Recording festgehalten.

Die Erfahrungen liegen vor. Der Weg ist machbar.
👉 Jetzt gilt es, konkrete regionale Lösungen auf den Weg zu bringen.

In Kooperation mit und dank Förderung durch das Dezernat für Umwelt, Klima, Planung und Bauen.

@gruenehannover

11/02/2026

🌱 Tag der Hülsenfrüchte – und eigentlich viel mehr als nur ein Tag

Ein einzelner Tag im Jahr reicht kaum aus, um an die Vielfalt und Bedeutung von Hülsenfrüchten zu erinnern. Deshalb hier ein paar Facts, die bleiben dürfen:

🍲 Linsen – kleine Kraftpakete für gesunde Speisepläne

Sättigend, eiweißreich und ideal kombinierbar mit regionalem Gemüse.

🌍 Wusstest du schon …

Linsen gehören zu den nährstoffreichsten Hülsenfrüchten. Sie liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe – perfekt für eine ausgewogene, alltagstaugliche Ernährung.

🌱 Kleine Linse, große Wirkung

Wie andere Hülsenfrüchte verbessern Linsen die Bodenfruchtbarkeit und kommen mit weniger Dünger aus. Ihr Anbau gewinnt auch in Deutschland wieder an Bedeutung – als Baustein für resiliente, regionale Ernährungssysteme.

🍽️ Warum besonders spannend für Schulmensen?

Ob Suppe, Eintopf, Dal, Salat oder Bratling: Linsen sind vielseitig einsetzbar, gut kalkulierbar, lange lagerfähig und machen nachhaltig satt. In Kombination mit regionalem Gemüse sind sie ein echter Gewinn für die Gemeinschaftsverpflegung.

Adresse

Kopernikusstraße. 14
Hanover
30167

Webseite

http://www.ernaehrungsrat-hannover.de/

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