Bundeszentrum für Ernährung

18/06/2026

🥗 „Regionale Vielfalt – Saisonal genießen“, dass ist unser Motto beim Tag der offenen Tür in Berlin. Die Bundesregierung lädt Bürgerinnen und Bürger am 20. und 21. Juni auf einen Blick hinter die Kulissen des Regierungsviertels ein.
📍 Ihr findet uns im Gebäude des Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, Wilhelmstraße 54, Berlin.

🏅 Wir zeigen, wie eine ausgewogene Ernährung mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln gelingt.
Freut euch auf:
✅ ein spannendes Buzzer-Spiel für Groß und Klein
✅ ein Radieschen-Rätsel für Kinder
✅ praktische Tipps rund um saisonale und regionale Lebensmittel
✅ zahlreiche kostenfreie Materialien, Rezeptkarten und Saisonkalender zum Mitnehmen

💚 Wir freuen uns auf euren Besuch! 👇️

Das BZfE zeigt beim Tag der offenen Tür der Bundesregierung, wie bunte und abwechslungsreiche Vielfalt auf dem Teller im Alltag gelingt.

17/06/2026

🛒 Unverpacktläden gab es plötzlich in vielen Städten und viele verschwanden bald wieder vom Markt. Was braucht es also, damit das Konzept funktioniert?

🎤 Für unseren BZfE-Podcast "Foodsteps" besuchte Host Sebastian H. Schroeder Lisa-Marie Hagels von LiMa’s fairpackter Welt und fragte nach, was dieser Laden anders macht.

🛍️ LiMa’s ist keine anonyme Einkaufswelt, vielleicht ist das ihr Erfolgsgeheimnis. Die Kundschaft interessiert sich dafür, wo Lebensmittel herkommen und wer sie produziert. Lisa-Marie Hagels kennt viele ihrer Kundinnen und Kunden persönlich – oft inklusive Lieblingsprodukt und Lebensgeschichte.

🧑‍🦰💬🧑‍🦳Die ausgebildete Sozialarbeiterin weiß, wie man Menschen verbindet, Netzwerke schafft und Ideen dazu entwickelt, wie lokale Anbieter, Gastronomie und Kundschaft gemeinsam nachhaltiger handeln können. Ihr Laden ist Verkaufsraum, Treffpunkt, Austauschort und Ideenschmiede für ein nachhaltigeres Morgen.

👂️Unsere neue Foodsteps-Folge „Müsli, Müll und Miteinander“ erzählt die Geschichte einer Frau, die Nachhaltigkeit nicht als Trend versteht, sondern als soziale Aufgabe. Und sie zeigt, warum Zukunft dort beginnt, wo Menschen miteinander ins Gespräch kommen.

Mehr Infos gibt‘s hier: https://www.bzfe.de/service/podcast-foodsteps

16/06/2026

🌿 Oregano – das mediterrane Allroundtalent in deiner Küche! 🍅🫒

Oregano bringt pfeffrige Schärfe, erdige Noten und ein leicht bitteres Aroma auf den Teller.

💡 Tipp: Getrockneter Oregano sollte mitgaren, frische Blättchen kommen erst zum Schluss ins Gericht.

🌱 Die mediterrane Kraut wächst auch bei uns: auf sonnigen Balkons, in Töpfen oder wild an Waldrändern. Frisch von Juni bis September ist er besonders aromatisch und getrocknet bleibt sein Geschmack das ganze Jahr über erhalten.

Mehr dazu hier: 👇️

Oregano ist viel mehr als nur das klassische Würzkraut für Pizza. Es verleiht auch Gemüsegerichten, Antipasti und Risotto mediterranes Aroma.

15/06/2026

☀️👶 Bei steigenden Temperaturen stellen sich Eltern regelmäßig die Frage, wie viel ihr Kind trinken sollte und wie sie es vor Hitze schützen können. Hier ein paar Fakten und Tipps zum Thema Trinken und Hitze für Babys und Kleinkinder:

🤱 Nach Bedarf stillen: Bei großer Hitze möchten Babys vielleicht häufiger gestillt werden und sollten nach Bedarf angelegt werden. Extra Wasser benötigen sie jedoch nicht.

🥤 Genug trinken: Kleinkindern, die bereits feste Nahrung zu sich nehmen, ausreichend Wasser anbieten. Als Regel gilt: Ein- bis vierjährige Kinder sollten 820 Milliliter am Tag trinken. Bei hohen Temperaturen oder stärkerer körperlicher Aktivität steigt der Flüssigkeitsbedarf.

💧 Am besten Wasser: Kleinkinder bekommen am besten Wasser zu trinken – egal ob Leitungs- oder Mineralwasser. Ungesüßte, zuckerfreie Getränke wie Kräuter- oder Früchtetee können zusätzlich angeboten werden. Bei Kräutertees möglichst variieren.

🛑 Diese Getränke vermeiden: Getränke mit Koffein wie Cola, Kaffee, Grün- und Schwarztee sowie Eistee und Energydrinks sind tabu. Limo und Fruchtsäfte enthalten viel Zucker und können das Risiko für Übergewicht und Karies steigern.

Mehr Infos vom Netzwerk Gesund ins Leben gibt's hier: 👇️

Bei steigenden Temperaturen stellen sich Eltern regelmäßig die Frage, wie viel ihr Kind trinken sollte und wie sie es vor Hitze schützen können. Das Netzwerk Gesund ins Leben gibt Tipps.

13/06/2026

☀️ Der Sommer ist da und mit ihm sprudeln neue Trends für coole Drinks! 🥤✨

💧 Sparkling Tea ist der perfekte Durstlöscher: Kalter Tee, aufgegossen mit Mineralwasser oder Tonic, dazu Limette, Minze, Rosmarin oder frische Beeren, einfach, erfrischend, lecker.

🍹 Alkoholfreie Spritz-Varianten bringen die sommerliche Bar nach Hause: Alkoholfreie Liköre oder Sirups, aufgegossen mit Wasser, Limo oder Tonic, sorgen für fruchtige, herbe oder zitronige Erfrischung.

🫐 Fermentierte Drinks wie Kombucha & Wasserkefir sind nicht nur trendy, sondern auch selbstgemacht ein Erlebnis. Mit exotischen Früchten wie Mango, Yuzu oder Kokos werden sie zu echten Sommerstars.

☕ Espresso Tonic, die ungewöhnliche, aber geniale Kombi: Eiswürfel + Tonicwater + frisch gebrühter Espresso. Zwei Schichten, ein toller Geschmack und garantiert ein Hingucker im Glas!

💦 Auch bei heißen Temperaturen: Wasser & ungesüßter Tee sind eure Hauptquellen.

Neue Kombinationen aus Tee, Kräutern und Früchten löschen nicht nur den Durst, sondern laden zu neuen Geschmackserlebnissen ein.

12/06/2026

🍒 Endlich ist wieder Zeit für Süßkirschen! 😍
Allgemein wird zwischen weichfleischigen, saftigen Herzkirschen und festfleischigen, knackigen Knorpelkirschen unterschieden. Knorpelkirschen sind aufgrund ihres festeren Fruchtfleischs etwas länger haltbar und daher besonders häufig im Handel zu finden.

💪 Kirschen liefern neben Kohlenhydraten in Form von Zucker (13 Prozent) auch Fruchtsäuren und Ballaststoffe, Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium, B-Vitamine wie Folsäure sowie Vitamin C.

❤️ Ihre rote Farbe verdanken alle Sorten vor allem den Anthocyanen, die zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen und als Antioxidanzien zellschützend wirken können. Je dunkler das Rot, desto höher ist der Anteil.

💡 Bei empfindlichen Menschen können größere Mengen Kirschen Blähungen verursachen. Denn auf der Schale können von Natur aus Hefen vorkommen, die den Fruchtzucker vergären und dabei Kohlendioxid bilden. Deshalb: Kirschen vor dem Verzehr stets gründlich waschen.

📅 Heimische Süßkirschen haben von Juni bis August Saison. Regionale Ware findet man häufig auf Wochenmärkten oder direkt beim Obsthof – teilweise auch zum Selberpflücken.

🛒 Da Kirschen reif geerntet werden, sollten sie am besten möglichst rasch gegessen oder verarbeitet werden. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben sie auf Küchenpapier in einer Dose gelagert zwei bis drei Tage lang frisch.

💧 Die Früchte erst kurz vor dem Verzehr unter fließendem Wasser abspülen und anschließend entstielen oder als Naschobst mit Stiel servieren. Wird der Stiel vorher entfernt, geht durch die offene Stelle an der Frucht beim Waschen Saft und Aroma verloren.

Ob Herz- oder Knorpelkirsche, die Sommerfrüchte können direkt gegessen werden oder Kuchen, Obstsalaten, Desserts und Blattsalaten eine fruchtige Note verleihen.

11/06/2026

⚽️ Ihr sucht noch nach Snacks für die WM? Dann bringt doch etwas mexikanisches Flair auf deinen Tisch! 🇲🇽

Unser Vorschlag:
🌮 Tacos
Lassen sich ganz nach Geschmack mit Bohnen, Paprika, Mais, Tomaten und Salat füllen. Dazu passt eine frische Tomaten-Salsa mit Limette und Koriander.
🧀 Quesadillas
Sie werden mit Käse, Bohnen, Mais oder Paprika gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken.
🌽 Elote
Mexikanische Maiskolben, bringen echtes Streetfood-Feeling auf den Tisch.

Dazu passt
🥑 Guacamole
Ein Klassiker aus Avocado, Limette, Tomaten und frischen Kräutern.
🍉 Agua Fresca
Ein fruchtiges Getränk aus pürierten Früchten, Wasser und Limettensaft.

So wird der Fußballabend nicht nur spannend, sondern auch zu einer kleinen kulinarischen Reise nach Mexiko, einem der Austragungsorte der WM. 🇲🇽⚽️

10/06/2026

🚜 Vor welchen Herausforderungen stehen landwirtschaftliche Familienbetriebe heute? Und wie gelingt es, Landwirtschaft, Direktvermarktung und Verbraucherkommunikation erfolgreich miteinander zu verbinden?

👣 In der neuen Folge unseres Podcasts „Foodsteps: Nachhaltigkeitsstorys aus dem Bundeszentrum für Ernährung“ besucht Host Sebastian H. Schroeder die Familie Drewes. Bettina und Carsten Drewes berichten, wie sie ihren Hof mit Kreativität, Engagement und neuen Ideen zukunftsfähig aufstellen – von der Direktvermarktung über Bauernhofpädagogik bis hin zu Aktionen, die ein ganzes Dorf in Bewegung bringen.

🧺 Wie schafft man Nähe zu Verbraucherinnen und Verbrauchern?
🌱 Was bedeuten Regionalität und Nachhaltigkeit auf dem Acker?
👩‍🌾 Und wie gelingt es, einen Familienbetrieb wirtschaftlich tragfähig für die nächste Generation aufzustellen?

🤝 Die Folge zeigt eindrucksvoll, wie wertvoll der direkte Dialog zwischen Landwirtschaft und Gesellschaft ist und wie viel Herzblut hinter regional erzeugten Lebensmitteln steckt.

🎧 Jetzt reinhören und mehr über die Menschen hinter unseren Lebensmitteln erfahren.
https://www.bzfe.de/service/podcast-foodsteps

09/06/2026

🌾 Sie sieht unscheinbar aus, wiegt fast nichts und kann doch eine große Wirkung entfalten: Die Weizenkleie. Sie dient oft als Tierfutter, ist aber auch für den Menschen ein wertvolles Lebensmittel, denn es stecken viele Nährstoffe darin, allen voran Ballaststoffe.

🌟 Die in Weizenkleie enthaltenen unlöslichen Ballaststoffe wirken vor allem dadurch, dass sie im Darm aufquellen, damit das Stuhlvolumen erhöhen und unter anderem so die Verdauung regulieren.

🥄 Rund 1-2 Esslöffel Weizenkleie empfehlen Fachleute pro Tag. Wer bislang nicht viele Ballaststoffe gegessen hat, sollte sich vorsichtig an diese Menge herantasten, damit sich die Verdauung daran gewöhnen kann.

💧 Außerdem ist es sehr wichtig, genug zu trinken. Pro Esslöffel Kleie mindestens ein Glas Wasser, da sie sonst zu Verstopfung führen kann.

🛑 Mehr Weizenkleie sollte es nicht sein, denn darin steckt auch Phytinsäure, die die Aufnahme der Nährstoffe verschlechtern kann. Doch Phytinsäure zeigt in wissenschaftlichen Untersuchungen auch gute Eigenschaften, an denen weiter geforscht wird.

💡 Wie so oft gilt auch für Weizenkleie, dass die richtige Menge entscheidend ist. Die Nährstoffverluste durch Phytinsäure sind in der Regel so gering, dass sie keine negativen Effekte haben.

🥣 Am einfachsten ist es, Weizenkleie in Porridge, Müsli oder Shake zu rühren, aber auch in Brotteig kann man bis zu 15 Prozent der Mehlmenge durch Kleie ersetzen. Wichtig ist es dann, etwas mehr Flüssigkeit zu verwenden und den Teig nach dem Kneten 10 bis 15 Minuten ruhen zu lassen, damit die Kleie die Flüssigkeit aufnehmen kann.

Mehr Infos gibt's hier: 👇️

Als Nebenprodukt bei der Mehlherstellung hat Weizenkleie großes Potenzial als wertvolles Lebensmittel für eine ballaststoffreiche Ernährung.