02/08/2026
A propósito de los frutillos del güitite.
El güitite (Acnistus arborescens) forma parte del patrimonio natural silvestre de Costa Rica.
🌿¿Sabías que el güitite también se come?
Los pequeños frutos anaranjados, parecidos a mini tomates, los consumen las aves y otros animales cuando están bien maduros. Tienen un sabor suave y ligeramente dulce, con una cáscara suave y semillas muy pequeñas.
En los campos y patios costarricenses, el güitite es famoso por atraer gran cantidad de aves, pero sus frutos maduros también han sido consumidos tradicionalmente por las personas. Se pueden degustar frescos, directamente del árbol, como una pequeña merienda.
Desde la perspectiva de la cultura alimentaria, el güitite nos recuerda la riqueza de los alimentos que forman parte de nuestro patrimonio natural y de la memoria rural costarricense respecto al aprovechamiento de los recursos disponibles. Sin embargo, su consumo debe ser ocasional y moderado, privilegiando siempre los frutos completamente maduros.
El güitite es una especie clave para la biodiversidad, ya que sus frutos son una importante fuente de alimento para decenas de especies de aves. Sembrarlo y conservarlo es una forma de proteger tanto nuestro patrimonio natural como nuestros saberes tradicionales en relación con la alimentación, pero también en la medicina tradicional puesto que tanto a los frutos, como las hojas y la corteza se le atribuyen propiedades, entre ellas el efecto desinflamatorio, laxante, para el cuidado de la piel y del cabello.
Promover el conocimiento sobre el uso tradicional de los frutillos maduros como alimento para las personas no significa fomentar una extracción masiva ni desplazar a las aves de una fuente importante de alimento. Más bien, implica reconocer un saber local que forma parte de nuestra cultura alimentaria, y hacer recordar a muchas personas sus anécdotas de infancia cuando entre juegos comían frutillos en el monte o potreros, entre ellos guayabas, jocotes, y también frutillos de güitite.
Fotografía: https://futurisconsulting.com/es/una-estaca-de-guitite/
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