Asociación de Desarrollo La Altura

26/03/2026

Masa casera y rendidora para rosquillas
Ingredientes:
800 g de harina de trigo común
200 g de harina de trigo integral
10 g de levadura seca activa (o 30 g de levadura fresca)
200 ml de leche tibia
150 ml de agua tibia
3 huevos
100 g de azúcar
100 g de mantequilla (blanda)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de vainilla o ralladura de naranja (opcional)

Preparación:
Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar.
Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
En un bowl grande, mezcla la harina, azúcar y sal. Agrega los huevos, la levadura activada, la vainilla o ralladura de naranja y el agua tibia.
Amasa unos 5 minutos.

Añade la mantequilla poco a poco, amasando hasta lograr una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Cubre el bowl con un paño limpio y deja reposar 1 hora en un lugar cálido, o hasta que duplique su volumen.
Divide la masa en porciones pequeñas, haz tiras y forma las roscas trenzadas o anilladas a tu gusto.

Coloca las roscas en bandejas engrasada y deja reposar 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Pincela las roscas con huevo batido si deseas brillo. Hornea por 25 minutos hasta que estén doradas.
Retira y deja enfriar sobre una rejilla

26/03/2026

🌿🧀 Tortitas saludables de Coliflor con Queso🌿🧀
Ingredientes (6–8 tortitas)
2 tazas de coliflor cocida y machacada finamente
2 huevos
½ taza de queso bajo en grasa rallado (puede ser mozzarella light o manchego light)
¼ taza de avena molida
2 cucharadas de perejil fresco
1 diente de ajo rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva (solo si se cocina en sartén)

Preparación:
1. Preparar la coliflor
Cocina la coliflor al v***r hasta que esté suave (unos 10 minutos).
Deja enfriar un poco y machaca muy finamente o pásala por el procesador de alimentos (sin que se vuelva puré).
Coloca en un paño limpio y exprime el exceso de agua para que las tortitas mantengan una buena consistencia.
2. Mezclar los ingredientes
En un bowl, mezcla la coliflor, huevos, queso rallado, avena molida, perejil, ajo, sal y pimienta.
Amasa ligeramente hasta integrar. La mezcla debe ser moldeable.
3. Formar las tortitas
Toma porciones con las manos y forma tortitas planas del mismo tamaño.
4. Cocinar

Opción sartén (más rápido):
prepara un sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva y cocina las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.

Opción horno (más ligeras):
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
Coloca las tortitas en una bandeja con papel manteca o ligeramente aceitada.
Hornea durante 20 a 25 minutos, volteando a la mitad para que se doren parejo.

Consejos
Puedes agregar zanahoria rallada o espinaca a la mezcla para más color y nutrientes.
Si deseas una versión más crujiente, puedes espolvorear un poco de pan rallado integral antes de cocinar.
Sirve con guacamole, ensalada fresca o yogur con limón como dip.

26/03/2026

26/03/2026

26/03/2026