29/08/2026
La Seremi de Salud RM, Pía Venegas, fiscalizó carnicerías en el marco de Fiestas Patrias 🇨🇱🥩🍖
Recuerda los 4 tips de compra y consumo seguro de productos cárneos:
✅ Compra siempre en locales establecidos.
✅ Usa tus sentidos.
🔵 Con la vista fíjate que la carne esté almacenada en una vitrina refrigerada, con color y aspecto normal. En el caso de carne de vacuno debe ser de color cereza
brillante y no tener tintes verdosos.
🔵 Con el olfato, verifica que no tenga olor desagradable. El olor característico de
una carne descompuesta se torna rancio o putrefacto.
🔵 Con el tacto corrobora que su textura sea firme y suave, no limosa o mucoide.
✅ Mantén la cadena de frío. Deja la compra de la carne para el último, reduciendo así el tiempo de traslado a la casa. Al llegar, refrigérala inmediatamente. Cuando la vayas a cocinar, no la descongeles a temperatura ambiente, sino dentro del refrigerador.
✅ Evita la contaminación cruzada. Mantén carnes crudas separadas de los alimentos listos para el consumo y utiliza utensilios y superficies limpias. Lávate las manos antes y después de manipular carnes crudas.
Más información en la nota 📽️ de CHV.
