14/04/2023
🧡 Si bien es cierto hay reglas generales para preparar el té, no olvidemos que la razón principal es disfrutarlo, por lo que puedes experimentar y salirte de todas estas reglas para poder preparar el té de la manera que más te guste 🧡
Paso a paso:
1. Una vez el agua caliente, templamos la taza o la tetera para que el utensilio comience a calentarse lentamente y así evitar cambios de temperatura bruscos que puedan dañar el material.
2. Vertemos el agua y medimos la temperatura del agua. Para cada variedad de té existe una temperatura adecuada de infusión. En el caso que no lo sea, esperamos el tiempo necesario para que llegue a la temperatura deseada.
3. Colocar las hebras de té en un infusor dentro de la tetera o la taza.
4. Esperar el tiempo adecuado de infusión: para cada variedad de té existe un tiempo indicado. Una vez que se cumpla retirar el infusor y en el caso de tetera , cerrar la tapa.
5. ¡Disfrutar!
✔️ Como ya se habrán dado cuenta, la temperatura del agua y el tiempo de infusión van variando según el tipo de té. Como regla general, sería lo siguiente:
• Tés blancos: 75 a 85°C- 3 a 5 minutos.
• Tés verdes : 70 a 80°C – 1 a 2 minutos.
• Oolong : 75 a 95 °C – 5 minutos.
• Té negro: 75 a 90 °C – 3 a 4 minutos.
• Puerh : 95 °C – 5 minutos
✔️ Pero… ¿cuánto té debo infusionar? Para preparar una taza de aprox 250 a 300 ml, debemos utilizar alrededor de 2,5 a 3 gramos que es más o menos una cucharadita (depende del tamaño de la hoja)
Para preparar el té en tetera, sería una cucharadita de té por tantas tazas que haga esa tetera según su capacidad.
✔️ Otro punto para considerar es la calidad de agua… sí, aunque no lo crean su calidad interfiere en el perfil sensorial del té. Se recomienda aguas que sean bajas en minerales y cloro, como el agua filtrada o purificada.
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🍃 Mi nombre es Andrea Vega y soy Sommelier de té 🍃
✨️ Myrodia…experiencia para tus sentidos✨️
