Lunes 09:00 - 18:00 Martes 09:00 - 18:00 Miércoles 09:00 - 18:00 Jueves 09:00 - 18:00 Viernes 09:00 - 18:00

Transforma Caprino

Casa
Chile
La Serena
Transforma Caprino

Transforma Caprino es un programa que busca impulsar la cadena de valor del rubro caprino en la Región de Coquimbo.

Transforma Caprino es un programa apoyado por Corfo y financiado por el Gobierno Regional, a través del Programa Gestión Territorial de Zonas Rezagadas, que busca impulsar la cadena de valor del rubro caprino, focalizado en las comunas de Punitaqui, Monte Patria, Combarbalá, Canela, entre otras.

13/02/2025

El turismo caprino del Limarí brilla con luz propia 🐐✨. El pasado miércoles recorrimos junto a empresarios gastronómicos, de hotelería y de turismo un circuito que revela por qué esta provincia es un referente en producción de quesos de cabra. En nuestro recorrido visitamos:

✨ Quesería Altos del Tomé en Monte Patria @
✨ Caprinos Villaseca en Ovalle

Un día lleno de experiencias auténticas, donde realizamos:
- Visita a los rebaños.
- Conocimiento de la sala de ordeña.
- Recorrido por la fábrica.
- Degustación de productos gourmet.

Con el apoyo del Programa Transforma Caprino de Corfo, estas empresas familiares están elevando los estándares del turismo gastronómico, combinando tradición, innovación y sabores únicos que solo el Limarí puede ofrecer.

En nuestro recorrido también nos acompañaron profesionales del Centro de Negocios Sercotec Limarí.

10/02/2025

📢✨ ¡La 3° Fiesta del Pisco, Queso y Lapislázuli 2025 fue pura magia! 🧀🥂💎
Este fin de semana, Monte Patria se llenó de vida, tradición y sabor, reuniendo a más de 3.000 personas en una celebración que quedará grabada en la memoria de todos. 🌟
🔥 Más de 70 expositores mostraron lo mejor de la región, llevándonos a un viaje por los sabores y colores que nos hacen únicos, oportunidad donde los quesos de cabra se llevaron muchos aplausos.�
🐐 Alejandro Thomas, fromelier, y jurado internacional, nos guió por una experiencia sensorial única con una cata guiada de quesos de cabra que despertó todos los sentidos.�👨‍🍳 El reconocido chef Hugo Miculicich cautivó al público con su Clase Magistral, demostrando por qué es un referente de la gastronomía con preparaciones que dejaron a todos sin palabras.�🥂 Además de los quesos de cabra, los visitantes degustaron piscos y conocieron creaciones con lapislázuli que brillaron como nunca en un ambiente lleno de alegría.
🎶 La música en vivo, las experiencias sensoriales y la calidez de una comunidad unida hicieron que esta edición fuera simplemente inolvidable. 💙
¡Gracias a todos los que fueron parte de esta gran celebración, en especial a:

Y muchas más 🥂
! Nos vemos en la próxima edición para seguir viviendo y compartiendo lo mejor de nuestra tierra. 🥂✨
Esta actividad contó con la colaboración del Programa Transforma Caprino de Corfo.

07/02/2025

✨🎉 ¡Nos vemos en la 3° Fiesta del Pisco, Queso y Lapislázuli 2025! 🧀🥂💎

Este sábado 8 de febrero, el Programa Transforma Caprino estará presente en este imperdible evento lleno de tradición y sabor.

📅 ¿Cuándo? Sábado 08 de febrero, desde las 12:00 horas
📍 ¿Dónde? Centro Cultural Huayquilonko, Monte Patria 🏞️

A las 14:00 horas te invitamos a una experiencia gourmet gratuita, donde podrás disfrutar de una charla y degustación dirigida de quesos de cabra de la región, guiada por el experto fromelier Alejandro Thomas, jurado internacional en certámenes de quesos. 🐐✨

👨‍🍳 A las 19:00 horas podrás participar en una Clase magistral con el chef internacional Hugo Miculicich, quien sorprenderá con exquisitas preparaciones a base de productos caprinos.

Pero eso no es todo… ¡Hay mucho más por descubrir! 🔥👇

Además, en esta 3° Fiesta del Pisco, Queso y Lapislázuli 2025 podrás conocer:
🌟 Más de 70 expositores con productos llenos de identidad local.
🥂 Piscos locales e invitados que deleitarán tu paladar.
🧀 Quesos únicos con sabores inigualables.
💎 Lapislázuli, la piedra preciosa que brilla en nuestra tierra.

🎶 Música en vivo, degustaciones y un ambiente inolvidable te esperan. ¡Únete a las más de 3.000 personas que cada año celebran nuestras tradiciones!

📢 No te lo pierdas, ven a vivir esta fiesta única. 💃🥳

04/02/2025

Como parte de las estrategias de gestión del Programa Transforma Caprino de Corfo, Yasna Molina, maestra quesera de y ganadora de la Copa América del Queso 2024, inició un acercamiento con el innovador restaurante .rest de La Serena. Gracias a esta alianza, se exploró la posibilidad de incorporar el premiado queso azul de cabra ANQAS Villaseca en su propuesta gastronómica. 🤩🧀

Aurorus es un restaurante de experiencias, donde la cocina de autor cobra vida frente a los comensales. Con un servicio especializado y solo con reserva, ofrece una propuesta gastronómica moderna y sin secretos: los clientes no solo disfrutan de platos únicos, sino que también pueden interactuar con los chefs y ser testigos del proceso creativo detrás de cada preparación.

Este innovador establecimiento funciona de lunes a sábado en dos horarios: 19:00 y 21:00 hrs. 📅✨

📍 Ubicación: Av. Cuatro Esquinas 1617, local 116, El Milagro, La Serena.

Un encuentro que promete sorpresas en la alta cocina regional. ¡Atentos a lo que se viene! 🍽️🔥

13/08/2024

🌟 ¡Recientemente viajamos hasta Santiago para participar en el Encuentro de Programas Territoriales de Entorno organizado por la gerencia de Desarrollo Territorial de Corfo .

👉 Esta actividad realizada en Santiago reunió a los gestores de diversos programas financiados por Corfo de todo Chile con el objetivo de un generar un espacio de intercambio y reflexión entre los representantes de los distintos programas, con el fin de identificar y abordar los desafíos comunes y las oportunidades de colaboración que promuevan el éxito y la sostenibilidad de los proyectos en el contexto local.

👉 Además, en este encuentro se buscó fortalecer la coordinación y la sinergia entre los programas para maximizar su impacto en el desarrollo territorial y el fortalecimiento de sectores y empresas locales.

08/08/2024

Entre mayo y junio, dos expertos franceses compartieron su conocimiento en la elaboración de quesos y embutidos, así como en la crianza de cabras, con un grupo de capricultores de diversas comunas de la región de Coquimbo. ¿El resultado? 🧀 Diversos tipos de quesos que, tras un par de meses, han alcanzado un grado de maduración que ha sorprendido a los productores locales, quienes ya vislumbran nuevas oportunidades comerciales con estos productos. 🚀

Este curso titulado “Productos Caprinos Franceses” fue organizado por el Programa Transforma Caprino, en colaboración con INTERCO Francia, y dirigido por los destacados profesionales Caroline Joguet y Olivier Danel, quienes cuentan con una amplia trayectoria en la producción caprina en Francia y en la cooperación internacional. 🇫🇷🤝

El programa Transforma Caprino, cofinanciado por Corfo y el Gobierno Regional a través del Programa de Zonas Rezagadas, busca integrar los productos caprinos en la gastronomía local y fortalecer su vínculo con el agroturismo regional. 🌍🍽️

26/07/2024

El agroturismo se está abriendo paso velozmente como una nueva fuente de oportunidades de negocio para los productores caprinos de la región. El mejor ejemplo es la reciente creación del Sendero del queso de cabra 🧀, iniciativa que están llevando adelante Caprinos Villaseca, Altos del Tome, L’Kaprina y la Granja integral Las Ramadas de Tulahuén.

🌿 En este nuevo servicio agroturístico de la provincia del Limarí, cada una de estas queserías ha estado adecuando sus instalaciones para recibir a los turistas que quieran vivir la experiencia de la elaboración del queso de cabra. Servicio que se complementa con la venta de sus productos.

👩‍🏫 Para dar forma a esta iniciativa, las capricultoras que están detrás de estas queserías se han estado capacitando en materia turística, para lo cual, además del apoyo constante del Programa Transforma Caprino, han recibido apoyo de organismos tales como Sernatur, Municipalidad de Monte Patria, Indap, Universidad de Chile y algunos privados como la agencia Touristed.

🚌 En el marco de estas acciones, se están realizando famtour a las plantas queseras, como la realizada esta semana a las instalaciones de L’Kaprina en Río Hurtado, donde la comitiva fue recibida por la capricultora Yolanda Sepúlveda.

El programa Transforma Caprino es una iniciativa cofinanciada por Corfo y el Gobierno Regional a través del Programa de Zonas Rezagadas, entre sus objetivos está el incorporar la oferta de productos caprinos a la gastronomía local y fortalecer su relación con el agroturismo regional. 🌟

28/06/2024

¡Te invitamos a participar en el Seminario “Innovación y Desarrollo de Productos Locales” 2024! 🚀✨ Un evento imperdible para seguir creciendo y desarrollando tu negocio en el área de los alimentos.

📅 Fecha: Jueves 11 de julio de 2024.
⏰ Hora: 9:30 AM.
📍 Lugar: Salón auditorio del MOP, Cirujano Videla 200, La Serena.

Este seminario se realiza en el marco del Programa FIC “Innova Alimentos Región de Coquimbo”, financiado por el Gobierno Regional y ejecutado por CeTA Alimentos, en colaboración con la Corporación Regional de Desarrollo Productivo.

¡Y eso no es todo! 🎉 También habrá una feria tecnológica con proveedores de la industria de alimentos, laboratorios, programas e instituciones públicas. Además, será una excelente oportunidad para que los beneficiarios del programa expongan sus productos y conecten con nuevos aliados. 🤝🍎🥖

¡No te lo pierdas! Ven y descubre las últimas tendencias e innovaciones para potenciar tu negocio. 🌱✨

27/06/2024

¡Conoce a Cecilia Pasten de Quesería Altos del Tome! 🧀🌟 Una de nuestras usuarias más activas y talentosas, Cecilia ha estado aplicando exitosamente las técnicas aprendidas en el curso de Productos Caprinos Franceses, impartido recientemente por los expertos Caroline Joguet y Olivier Danel. 🌍✨

Gracias a estos conocimientos, en su quesería ubicada en Monte Patria, Cecilia ha logrado afinar el exquisito queso “vacherin” de cabra. Este producto fue desarrollado por Caroline Joguet junto a Hervé Mons, un renombrado refinador de quesos, y bautizado como Plancherin d’Arêches en honor a la aldea de Plans. 🏞️🧀

Agradecemos de corazón a Caroline Joguet por compartir generosamente sus técnicas con nuestros productores regionales. ¡Tu apoyo hace una gran diferencia! 🙌❤️

Les recordamos que el programa Transforma Caprino es una iniciativa cofinanciada por Corfo y el Gobierno Regional a través del Programa de Zonas Rezagadas. 🌟

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12/06/2024

¡Nuestro curso “Productos Caprinos Franceses” fue un éxito total! 🙌🧀

Más de 20 crianceros y productores de queso de diversas localidades de la región participaron en esta instancia increíble, dirigida por la maestra quesera francesa Caroline Joguet. 🇫🇷✨ En el curso, se compartieron conocimientos y técnicas europeas para la elaboración de quesos, longanizas y patés.

Además, tuvimos el honor de contar con Olivier Danel, experto en ganadería caprina, quien junto al equipo de Transforma Caprino visitó 8 lecherías y queserías caprinas para crear un plan de control de proceso y aseguramiento de calidad. 🐐🔍

Queremos extender un enorme agradecimiento a ambos expertos por su participación del 13 de mayo al 7 de junio. También, gracias a Andrés Zurita, director regional de Corfo; Víctor Illanes, director regional de Indap; los productores participantes; y a Claudia Torres, presidenta de la gobernanza del Programa Transforma Caprino por su apoyo a la realización de esta instancia. 💪👏

El programa Transforma Caprino es una iniciativa cofinanciada por Corfo y el Gobierno Regional a través del Programa de Zonas Rezagadas. 🌟

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07/06/2024

🌟🧀 ¡Gran cierre del curso "Productos Caprinos Franceses"! 🧀🌟

Hoy viernes 7 de junio culminamos con éxito nuestro curso de producción e inocuidad, con la elaboración de deliciosas longanizas tradicionales francesas y paté campestre. Este evento fue posible gracias al programa Transforma Caprino, una iniciativa cofinanciada por Corfo y el Gobierno Regional a través del Programa de Zonas Rezagadas.

En esta experiencia participaron productores queseros de diversas localidades de la región, apostando por la innovación y la calidad en productos derivados de la cabra. 🐐✨

Agradecemos enormemente a los expertos franceses Caroline Joguet y Olivier Danel por compartir su valioso conocimiento y técnicas, y al Centro Experimental Las Cardas de la Universidad de Chile por sus instalaciones. 🙌🇫🇷

¡Seguimos trabajando juntos para revitalizar esta tradicional actividad y llevar la calidad de nuestros productos a otro nivel! 🚀🧀

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06/06/2024

El técnico ganadero francés, Olivier Danel, realizó esta semana un recorrido por diferentes campos de la región para aportar con sus conocimientos y efectuar un diagnóstico que, entre otros aspectos, permita introducir mejoras en los rebaños de cabras y en la producción de leche. 🐐🧀

📅 En el primer día de su recorrido, llevado a cabo el 4 de junio, el profesional francés, junto a Franco Cares, del programa Transforma Caprino, y a Nicolás Rojas, Prodesal de Río Hurtado, visitaron a:
* Moisés Pizarro y a Yolanda Sepúlveda, de L'Kaprina.

📅 En la segunda jornada, efectuada el 5 de junio, Olivier Danel continuó su recorrido en la localidad de Tongoy, Coquimbo, donde visitó a:
* Gonzalo Hernández, de Quesos Rozagante.
* Rubén Rojas, de Hacienda El Tangue.

Esta actividad se enmarca dentro del curso de producción de queso e inocuidad titulado “Productos Caprinos Franceses”, instancia que se realizará hasta este viernes 7 de junio y que es organizada por el programa Transforma Caprino, una iniciativa cofinanciada por Corfo y por el Gobierno Regional a través del Programa de Zonas Rezagadas. 🌟🧀

En esta instancia, también participa Caroline Joguet, maestra quesera, quien también ha estado compartiendo sus conocimientos y técnicas con los productores locales.

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Dirección

Colon 352
La Serena
1700000

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 18:00
Martes	09:00 - 18:00
Miércoles	09:00 - 18:00
Jueves	09:00 - 18:00
Viernes	09:00 - 18:00

Página web

http://www.transformacaprino.cl/

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