Serviço de Inspeção Municipal - Marau

31/07/2024

📌 Inspeção in loco em granja avícola registrada: Ovos Marau.

• Os estabelecimentos tem a responsabilidade em garantir a qualidade higiênico-sanitária e tecnológica dos seus produtos através do cumprimento dos seus programas de autocontrole.
• O SIM periodicamente verifica a eficiência do cumprimento das ações através de observação direta e na comparação dos resultados obtidos com os registros de monitoramento do estabelecimento.

As imagens demonstram os procedimentos de ovoscopia e classificação dos ovos acompanhados in loco, obrigatórios segundo o Decreto n° 9.013, de 29 de março de 2017 (RIISPOA).

A ovoscopia garante a avaliação das características internas e externas do ovo, como formato da gema, presença de trincas na casca, manchas de sangue.
A classificação separa os ovos por categoria e peso. Pertencentes a categoria A, os ovos encontrados à venda no comércio são classificados em:
- tipo Jumbo (peso acima de 68g)
- tipo extra (de 58 a 67,99g)
- tipo grande (de 48 a 57,99g)
- tipo pequeno (abaixo de 47,99g)

✅ Todos os procedimentos, sendo seguidos corretamente, garantem um produto sem risco à Saúde Pública.

07/06/2024

📌 7 de junho | Dia Mundial da Segurança dos Alimentos

• Controle de perigos físicos, químicos e biológicos, desde a produção até a comercialização a fim de garantir a saúde do consumidor.

✅ Os estabelecimentos registrados no SIM-Marau prezam pela produção de alimentos seguros!

06/06/2024

Combate à Clandestinidade de Produtos de Origem Animal 🔎🥩

A clandestinidade envolve a produção, o comércio e a distribuição de produtos sem o devido controle sanitário, representando riscos significativos para os consumidores.

As barreiras volantes de fiscalização de trânsito que ocorrem 1 vez ao mês em todo o município de Marau são uma das atividades do SIM que buscam combater a clandestinidade.

Esse foi o tema apresentado hoje, pela Médica Veterinária do SIM, Jessica Schopf, ao Programa Vida Saudável da Rádio Vang Marau.

A atividade de barreira é uma ação em conjunto com a Vigilância sanitária e Brigada Militar do município.

- O intuito das barreiras é conferir se quando há o transporte de animais ou produtos, esses estão acompanhados das documentações necessárias.
- A ação educativa ocorre devido ao risco de contaminação que o consumo de produtos não inspecionados pode trazer.
• Carnes: risco de contaminação por Cisticercose;
• Leite e seus derivados que não tenham passado pelo processo de pasteurização: risco de contaminação por Brucelose ou Tuberculose;
• Produtos cárneos (salames, linguiças) podem transmitir intoxicações alimentares.

⚠Fica o alerta para a população a respeito da importância em consumir alimentos de qualidade e segurança alimentar. Produtos rotulados dão certeza de que um profissional capacitado acompanhou todo o seu processo de fabricação.

28/05/2024

🔎 Serviço de Inspeção Municipal de Marau concede Selo Arte para produto registrado.

• Aprovação do produto Linguiça Colonial, do estabelecimento Origens Industria de Embutidos Ltda.
• Produtos comercializados com o Selo Arte apresentam características tradicionais ou regionais próprias, sendo o objetivo de os produtos Origens manter a característica familiar, com receitas elaboradas a mais de 50 anos de forma artesanal.
• A conquista por parte do estabelecimento leva à agregação de valor ao produto de origem animal e permite a sua comercialização em território nacional.
• O estabelecimento (Unidade de beneficiamento de carnes e produtos cárneos), registrado no SIM com o número 011, está localizado na Comunidade Nossa Senhora do Carmo, s/n – Interior, Marau-RS.

⚠ O SIM parabeniza o estabelecimento pela qualidade dos serviços prestados e reforça à população da importância em consumir produtos de origem animal inspecionados❗

18/05/2024

MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS! 🔎🥩

A adoção de medidas de higiene pessoal e controle de qualidade são fundamentais durante a manipulação dos alimentos para prevenir a contaminação, garantindo a saúde dos consumidores.

O tema proposto ao quadro Vida Saudável da Rádio Vang FM no mês de maio, pela Médica Veterinária do SIM Daniela Formagini, foi o uso de luvas na manipulação de alimentos.

É obrigatório usar luvas para manipular os alimentos❓ Depende da atividade.
• O uso de luvas pode dar uma falsa impressão de segurança durante a manipulação dos alimentos.
• O uso inadequado de luvas pode se tornar fonte de contaminação para os alimentos.
• Não é possível higienizar as luvas.
Com isso, torna-se obrigatório lavar as mãos e utensílios adequadamente e com frequência.
As luvas para manipulação de alimentos são recomendadas em casos específicos, tais como:
- proteção individual, como as luvas de aço;
- processos de higienização e,
- manipulação de alimentos prontos para consumo, como montagem de pratos.

⚠️⚠️O USO DE LUVAS NÃO DISPENSA A OBRIGAÇÃO DE LAVAR AS MÃOS.

08/04/2024

Atividade do mês de abril no quadro Vida Saudável - Programa Comunidade da Rádio Vang FM.
A Médica Veterinária do SIM - Jessica Schopf falou sobre o tema Bem-estar animal. 🐷🐮🐑
* Cuidados desde o manejo na propriedade de origem, carregamento, transporte e chegada dos animais no frigorifico para o abate com o intuito de evitar dor e sofrimento desnecessários.
* Cumprimento do Programa de Autocontrole pela empresa.
* Importância da atuação do Médico Veterinário na indústria de alimentos.
🔍🥩Reforçando a necessidade do consumo de produtos de origem animal inspecionados.

22/02/2024

🔴 Você sabe o que é Caquexia em animais?
❗Um animal caquético é aquele que apresenta um escore corporal 1, numa escala que vai de 1 a 5.

❗Sua condição corpórea é abaixo da magreza.

❗O animal, em vida, apresenta dificuldades de produção (leite e/ou carne), problemas metabólicos e reprodutivos.

❗Já sua carcaça, em abate, é criteriosamente avaliada, se excessivamente magra, caquética, será condenada totalmente (carcaça e vísceras).

❗ Carcaça desprovida de gordura e apresentando ossos bem aparentes, como ilustrada na foto abaixo.

01/02/2024

Contaminação Cruzada em Alimentos

Tipos de contaminação:
✅ Biológica: bactéria, vírus, parasitas
✅ Química: Substância/reagente químico
✅ Física: Objetos ao longo do processo de produção
✅ Cruzada: Direta: de um alimento para outro
Indireta: transferência de contaminantes a partir de utensílios empregados na manipulação do alimento

Formas de evitar a contaminação cruzada:
🟢 BPFs - Boas Práticas de Fabricação
🟢 Lavagem de mãos e utensílios para cada produto nas diferentes etapas de produção
🟢 Equipamentos e utensílios higienizados
🟢 Instalações devem ser projetadas para haver fluxo de pessoas e do alimento
🟢 Controle de todas as etapas do processo
🟢 POPs - Procedimentos Operacionais Padronizados
🟢 APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

⚠️ SEGURANÇA ALIMENTAR

Entrevista concedida por Kélia Della Vechia Scarabelot, Médica Veterinária do Serviço de Inspeção Municipal - Marau, para o Programa Comunidade, na estação de Rádio Vang FM - Marau, com Ronaldo Poletto.
Contatos: SIM: [email protected] / (54) 3342-9555

15/12/2023

O maior ganho tem sido em relação à carne suína

15/12/2023

13/12/2023

13/12/2023

✨ Novas Oportunidades!

🇪🇬 O Brasil celebra a aprovação do Egito para a importação de pescados e derivados.

🚢 Brasil e Egito registraram anteriormente trocas comerciais da ordem de US$ 3,48 bilhões. O Egito foi o principal destino dos produtos agropecuários brasileiros na África, com exportações de US$ 2,27 bilhões, e o 13º no mundo.

🔗 Confira em gov.br/agricultura