26/03/2026
PROJETO PEDAGÓGICO - SIMULAÇÃO DE JUST IN TIME COM LINHA DE MONTAGEM (CACHORRO-QUENTE) E WORLD CAFÉ.
Na tarde de terça-feira (24), os aprendizes do curso de capacitação do setor de produção realizaram linha de produção de cachorro-quente. A atividade foi desenvolvida de forma prática com o objetivo de vivenciar conceitos importantes da gestão e da organização de processos produtivos.
Os adolescentes iniciaram a dinâmica organizando o estoque, separando e controlando os ingredientes disponíveis. Em seguida, estruturaram o almoxarifado, definindo locais adequados para cada item, o que facilitou o acesso aos materiais e contribuiu para evitar desperdícios.
Durante a produção, aplicaram o princípio da padronização, garantindo que todos os lanches seguissem o mesmo processo de montagem. O controle de qualidade esteve presente em cada etapa, com atenção à higiene, organização e apresentação final do produto.
A proposta também abordou o conceito de qualidade total, mostrando que o cuidado vai além do produto final, envolvendo todo o processo produtivo, a organização do ambiente e o trabalho em equipe.
Além disso, foram aplicados os princípios do 8S, com foco na organização, limpeza, disciplina, senso de responsabilidade e melhoria contínua no ambiente de trabalho.
Ao final da atividade, os aprendizes participaram de um momento de World Café, no qual puderam compartilhar percepções, discutir os desafios enfrentados durante a produção e refletir sobre as melhorias que poderiam ser aplicadas no processo.
O resultado foi uma atividade dinâmica, colaborativa e cheia de aprendizado na prática, demonstrando que os conceitos de produção, logística e qualidade podem ser compreendidos de forma mais significativa quando vivenciados na prática.