NOSSAS ORIGENS
Jacu era um pequeno Distrito de Canindé e por ser distante da sede do Município os moradores de Jacu tinham mais vínculos com o município de Pentecostes. Por isso o IBGE desmembrou o distrito de Jacu do município de Canindé e agregou ao município de Pentecoste. Em 1943 Jacu ganhou a denominação de Apuiarés, que quer dizer raiz com sabor de fruta . Era o nome da tribo indígena q
ue habitou nesta região. Em 1946 torna-se sede de paróquia tendo São Sebastião como padroeiro. Surgiu a necessidade de uma Escola e o Prefeito de Pentecostes Raimundo Augusto da Silva, conseguiu duas cadeiras para as professoras: Zilda Dourado de Araújo e Maria Júlia Mariano. Não havendo prédio para o funcionamento da escola as professoras foram ensinar em uma casa na rua do comércio de Apuiarés e ganhou o nome de Escola Isolada de Apuiarés, esta Escola funcionou de 1946 a 1954. Em 04 de Janeiro de 1952, foi lavrada a escrituração do terreno que foi comprado pelo o prefeito de Pentecoste Sr. João Quinto de Oliveira. O terreno media 1ha . E foi comprado por cinco mil cruzeiros. Em 1955 o Prefeito de Pentecostes Raimundo Augusto da Silva Construiu uma Escola com 05 salas de aula e casa para hospedar professores e diretores e foi inaugurada com o nome de Grupo Escolar São Sebastião. A partir de 17 de Outubro do ano de 1975, sob decreto de criação nº 11.493 e publicado em 10 de Outubro de 1976, a escola recebeu a denominação de: Escola de 1º Grau São Sebastião. O primeiro reconhecimento do Conselho de Educação do Ceará data de 08/12/1996 a 31/12/1999 com o parecer nº 1243/1996 com o 2º grau sem habilitação. De acordo com o decreto nº 26.016 de 29/09/2000 que dispões sobre a nova nomenclatura das escolas da rede pública estadual de ensino a escola passou a denominar-se Escola de Ensino Fundamental e Médio São Sebastião (EEFM. São Sebastião). A Escola passou a denominar-se Escola de Ensino Médio São Sebastião através do Decreto nº 29.705 de 08 de abril de 2009, que dispõe sobre a nova nomenclatura dos estabelecimentos de ensino da rede pública estadual, com o CNPJ nº 00120971/006025.
