13/07/2026
Успешно приключи Втората международна лятна школа по оползотворяване на хранителни отпадъци и странични продукти
В периода 6–10 юли 2026 г. се проведе Втората международна лятна школа, посветена на устойчивото оползотворяване на хранителни отпадъци и странични продукти в хранителната индустрия. Събитието събра студенти, докторанти, преподаватели и изследователи от Албания, България, Косово, Литва, Полша, Р. С. Македония, Румъния, Сърбия, Тунис, Хърватия и Шри Ланка, които имаха възможност да обменят знания, научни идеи и добри практики в областта на хранителните технологии, кръговата икономика и устойчивото развитие.
Организатор на международната школа беше секция „Педагогика, хранителни технологии и туризъм“ при Колеж – Сливен към Технически университет – София, с любезното съдействие и подкрепа на Колежа по туризъм при Бургаски държавен университет „Проф. д-р Асен Златаров“, който беше домакин на събитието.
В рамките на програмата участниците представиха своите научни разработки и резултати от изследвания, свързани с оползотворяването на отпадъци и странични продукти от хранително-вкусовата промишленост за създаване на иновативни и устойчиви хранителни продукти. Студенти, докторанти и млади изследователи представиха разработки, насочени към използването на растителни и хранителни отпадъци като ценни източници на биоактивни съединения, хранителни влакнини и функционални съставки. В рамките на практическите дейности беше проведен и сензорен анализ на безглутенови бисквити, обогатени с вторични продукти, получени при производството на масло от макадамия. Участниците имаха възможност да се запознаят с процеса на разработване на функционални хранителни продукти и да оценят тяхното качество чрез прилагане на сензорни методи. Представените резултати демонстрираха потенциала на страничните продукти от маслодобивната промишленост като ценен ресурс за създаване на иновативни, хранително ценни и устойчиви безглутенови храни.
Представените научни разработки предизвикаха интересни дискусии и обмен на идеи между участниците относно възможностите за внедряване на устойчиви технологии в хранителната индустрия и прилагането на принципите на кръговата икономика. Лекциите, научните презентации и дискусионните панели предоставиха възможност за споделяне на международен опит и създаване на нови контакти между представители на различни университети и научни институции.
По време на школата участниците имаха възможност не само да представят своите изследвания, но и да обменят опит, да обсъдят бъдещи възможности за сътрудничество и да поставят основите на нови съвместни научни инициативи и проекти.
За участниците беше организирана и културна програма, включваща посещение на остров Света Анастасия – едно от емблематичните места по българското Черноморие. Посещението предостави възможност на гостите да се запознаят с културното и историческото наследство на региона и допринесе за създаването на приятелска атмосфера между участниците от различни държави.
В края на събитието всички участници получиха сертификати за успешно участие. Втората международна лятна школа за пореден път затвърди значението на международното академично сътрудничество, обмена на знания и добри практики като важен фактор за развитието на съвременната наука, иновациите и устойчивите решения в хранителната индустрия.
Секция „Педагогика, хранителни технологии и туризъм“ при Колеж – Сливен към Технически университет – София изказва своята благодарност към всички участници, лектори, партньори и организатори за активното участие, професионализма и приноса към успешното провеждане на международната инициатива! Уверени сме, че създадените контакти ще бъдат основа за бъдещи научни сътрудничества и нови успешни инициативи!
Новини: https://tu-sliven.com/news/uspeshno-priklyuchi-vtorata-mezhdunarodna-lyatna-shkola-po-o
