*1996
Haciéndose eco de las nuevas tendencias y criterios planteados a nivel mundial sobre Seguridad Alimentaria, basados en la prevención de enfermedades y promoción de la salud, el 20 de noviembre, el intendente municipal, doctor Hermes Binner, dispone por Decreto N° 2347/96 la creación del Instituto del Alimento "Dr. Benjamín Berisso", integrando las direcciones de Bromatología y Veterinaria. E
l mismo funcionaba bajo dependencia de la Dirección General de Saneamiento, Secretaría de Gobierno, con sede en el actual edificio de calle Lima 865.
*1998
Posteriormente, por Decreto N° 2071, del 9 de septiembre, se dispone la disolución de la Dirección General de Saneamiento, transfiriendo el ejercicio de su competencia administrativa al Instituto del Alimento, el cual a partir de esa fecha funciona bajo la órbita de la Secretaría de Salud Pública.
*2001
Desde diciembre, el INSTITUTO DEL ALIMENTO ha certificado bajo Normas ISO 9001, SERVICIO DE ATENCION AL CIUDADANO.
*Actualidad
El Instituto continúa el camino emprendido en los últimos años para consolidar su misión: configurar, gerenciar y sostener un Sistema de Seguridad Alimentaria y Desarrollo Productivo, considerando los factores epidemiológicos, las enfermedades de transmisión alimentaria y la participación público/privada, y abriendo las puertas a toda empresa —pequeña, mediana o grande—, municipios, comunas y organizaciones no gubernamentales para trabajar en forma conjunta en pos del desarrollo agroalimentario de la región. DEPARTAMENTO DE EDUCACIÓN
Y EPIDEMIOLOGÍA DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA)
Tiene por objetivo fortalecer el compromiso social respecto a las acciones preventivas y educativas en el tratamiento seguro y saludable de los alimentos. Entre sus actividades se destacan:
• Dictado de talleres de manipulación de alimentos a microemprendedores, organizaciones comunitarias y trabajadores vinculados a la manipulación de alimentos en general.
• Acompañamiento y capacitación a docentes de jardines de infantes.
• Colaboración en campañas de educación a consumidores.
• Organización de Ciclos de capacitación Anual destinada a alumnos de carreras relacionadas a la temática alimentaria y profesionales en general.
• Capacitación interna del personal
• Trabajo en conjunto en proyectos educativos con distintas instituciones y/o universidades (cursos, campañas, pasantías).
• Difusión del material técnico e información general
• Difusión de las capacitaciones educativas organizadas por ASSAl, CASFESA, RENAPRA, ESAM.
• Articulación de mecanismos de asistencia epidemiológica a partir de la toma de conocimiento de posibles ETAs, para mitigar los efectos adversos de los brotes de enfermedad. Contacto
• e-mail: [email protected]; [email protected]
• TE: 4804886/7, int. 218
DEPARTAMENTO DE LABORATORIO Y DESARROLLO PRODUCTIVO
• Realiza control de la calidad de los alimentos mediante análisis: fisicoquímicos, microbiológicos, parasitológicos, composición nutricional, microscopía vegetal.
• Controla que los productos elaborados cumplan con la normativa vigente.
• Brinda asesoramiento técnico a empresas elaboradoras y emprendedores particulares.
• Promueve proyectos de investigación, transferencia y desarrollo tecnológico del sector agroalimentario, vinculados con los distintos emprendimientos regionales.
• Realiza asesoramiento técnico para aprobación de productos. Contacto
• e-mail: [email protected]; [email protected]
• TE: 4804886/7, int. 219, 220
DEPARTAMENTO DE INSPECCIÓN
AUDITORÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y DESARROLLO PRODUCTIVO
EPIDEMIOLOGÍA DE ETA
Reviste acciones de:
AUDITAR:
Control que se realiza con una periodicidad preestablecida tanto en establecimientos elaboradores y comerciales de alimentos, como así también sobre los vehículos transportadores de los mismos. Tiene por finalidad la identificación de los potenciales peligros en los alimentos y la consecuente disminución de los riesgos de enfermedades vinculadas a la alimentación. HABILITAR:
Establecimientos, fábricas destinadas a la elaboración y comercialización de alimentos y depósitos que comercialicen y fraccionen los mismos. Asesorar.
• en la implementación de sistemas de inocuidad alimentaria como buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimientos operativos estandarizados de limpieza y desinfección (POES).
• en la instalación y habilitación de establecimientos, comercios y depósitos de productos alimenticios.
• en los aspectos técnicos y condiciones higiénico-sanitarias necesarias para la producción de alimentos seguros y saludables. Contacto
• e-mail: [email protected]; [email protected]
• TE: 4804886/7, internos 216, 217
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO Y DE ATENCIÓN AL CIUDADANO
Atiende al usuario de forma personalizada para la realización de distintos trámites vinculados con registros de establecimientos y productos, la inscripción de vehículos y recepción de denuncias. Se realizan trámites de:
• Habilitación de establecimientos a nivel local y con RNE (Registro Nacional de Establecimiento).
• Inscripción de productos que se elaboran en Rosario para comercialización exclusiva en el ámbito local.
• Habilitación de vehículos que transporten alimentos en el municipio de Rosario y en el ámbito provincial.
• Obtención de libre multa para los trámites mencionados.
• Recepción de denuncias.
• Recepción de muestras. Contacto
• e-mail: [email protected]; [email protected]
• TE: 4804886/7, int. 214
• Fax: interno 221
