Bromatologia de Quilmes

21/10/2019

📍ADVERTENCIAS SOBRE EL RIESGO DE CONSUMIR CONSERVAS CASERAS DURANTE EL VERANO

Durante la temporada de calor suele incrementarse el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), debido a que estos productos son más susceptibles a la contaminación.

Por eso hoy te vamos a hablar de El BOTULISMO que es una enfermedad rara pero sería causada por una neurotoxina (veneno) producida por una bacteria llamada Clostridium botulinum 🦠, ésta puede entrar en el organismo debido a heridas o por ingerirla a través de ALIMENTOS.

📍El Clostridium botulinum produce esporas que se encuentran en los alimentos mal conservados o mal enlatados. Además generan una toxina, que al ingerirla puede causar una intoxicación grave.

📍¿Cómo prevenir la enfermedad?
⚠️Consumir alimentos que estén autorizados por la autoridad sanitaria correspondiente, verificando que cuenten con Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA) y Registro Nacional de Establecimiento (RNE).
⚠️Elaborar conservas con un pH menor a 4,5 y en frascos esterilizados, ya que la neurotoxina se forma durante el crecimiento de la bacteria, en ausencia de oxígeno y escasa acidez.
‼️Los brotes se originan con mucha mayor proporción en conservas caseras que en industriales y esto pasa porque es muy difícil inactivar estas “esporas” de manera doméstica.

Recuerda La

@ Quilmes, Buenos Aires

18/10/2019

Los esperamos!!!

26/09/2019

Las Direcciones de Bromatología y de Zoonosis se están mudando a las nuevas instalaciones de Camino Gral. Belgrano Km 14,500. Por cualquier consulta hasta reanudar las tareas normales, llamar al 4350 3000. Int. 3069/3014.
Muchas gracias!

13/09/2019

Buendía! Para todos los que consultan informamos que el curso es obligatorio para toda persona que manipula alimentos en comercios, industrias y cualquier otro punto de la cadena alimentaria. Así mismo puede realizarlo cualquier interesado en seguridad alimentaria.
Inscripciones para octubre y noviembre: por mail a [email protected]
Por tel: 4280 8828 o 4350 -3000 int. 3096 de lunes a viernes de 9 a 14 hs.
Por mensaje privado a la página.
Los esperamos!

10/09/2019

Continuamos capacitando en BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. Dictado en conjunto con autoridades sanitarias de la Provincia de Buenos Aires, con certificado oficial válido por 3 años.
Esperamos tu inscripción!

02/08/2019

CURSO DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.🥗

📍OFICIAL Y GRATUITO EN QUILMES📍

“El curso es para personas que elaboren alimentos o quieran comenzar a hacerlo, ya sea un MICROEMPRENDIMIENTO FAMILIAR O UNA EMPRESA ALIMENTICIA.
El mismo te dará recursos para aprender a cuidar y mantener una inocuidad desde la materia prima hasta el producto final que llegará a manos del consumidor.

Beneficios al aplicarlas ❤️
✅Alimentos seguros.
✅Creación de la cultura del orden e higiene de la empresa.
✅Aumento de la productividad y competitividad.
✅Mejor imagen de la empresa.
✅Reducción de costos operacionales.

INFORMACIÓN:
El curso se dictará en Septiembre, por tres horas, una vez por semana de 10.00hs a 13.00hs.
Cumunicate con la dirección de al 4350.3000 int. 3096 a partir del 20/8/2019. @ Quilmes, Buenos Aires

26/06/2019

Este finde estaremos en Alimenta. Los esperamos!

25/06/2019

ATENCIÓN!!!
Se informa a todos los transportistas de alimentos que ingresan a Quilmes desde otros partidos que NO ES OLBIGATORIO EL CONTROL SANITARIO ( ex Abasto) en esta Dirección ( Dec municipal 1075/19). Podrán hacerlo voluntariamente de lunes a viernes de 6 a 15 hs y sábados de 6 a 12 hs. Reforzaremos los controles en vía pública.
Muchas gracias!

17/05/2019

https://www.lanacion.com.ar/buenos-aires/dos-hermanas-terapia-intensiva-consumir-hummus-artesanal-nid2248659

A esto me refiero con los productos naturales...dos chicas graves por botulismo. Por favor prestar atención!!!!!

Dos hermanas en terapia intensiva tras consumir hummus artesanal - LA NACION

17/05/2019

No siempre los alimentos "caseros/naturales/ orgánicos/ saludables" son inocuos y no siempre el uso de aditivos como conservantes o acidulantes es perjudicial.
Por cualquier duda o consulta se pueden comunicar por esta vía o por Instagram "bromatologiadequilmes" o por teléfono. Los datos están en la info de la página. Muchas gracias y excelente fin de semana!!!

17/05/2019

https://www.lanoticia1.com/noticia/brote-agudo-de-triquinosis-en-balcarce-en-una-semana-fueron-atendidas-55-personas-114515.html

ATENCIÓN!!! Dos casos de botulismo por conservas caseras. Rogamos a todos abstenerse de comprar estos productos que no tienen habilitación. En la etiqueta debe constar el número de RNE y la razón social del fabricante.

Se trata de la enfermedad parasitaria producida por ingerir carne de cerdo infectado. Desde el Hospital Municipal “Dr. Felipe A. Fossati” precisaron que los pacientes fueron derivados a sus casas bajo un tratamiento médico.

12/05/2019

Ecoferia Alimenta. Nuestro stand al servicio de quienes deseen informarse sobre alimentación saludable y manipulación de alimentos. Los esperamos! Plaza San Martín.