29/05/2026
LA MATRÍCULA DEL PRIMER MATADERO FORMAL EN EL SOBERBIO ES UNA CONQUISTA DEL TERRITORIO
La historia del Matadero del Alto Uruguay (MAU) tiene como característica central que desde el comienzo, el proyecto se sostuvo con organización, persistencia y articulación.
En ese camino, resultó clave el acompañamiento de instituciones del Estado.
“Es que cuando el Estado acompaña de verdad a las iniciativas comunitarias, pasan estas cosas y un problema histórico se transforma en una solución concreta. Esto no se hizo con discursos, sino con gestión, con presencia y con organización popular", señaló Martín Sereno.
La matrícula N° 1 del primer matadero formal en El Soberbio es una conquista del territorio. Es comunidad, trabajo, articulación institucional y es futuro para el Alto Uruguay, con más formalidad, trazabilidad y seguridad para lo que llega a la mesa del pueblo misionero.
La Asociación Bovina Matadero del Alto Uruguay (MAU) consiguió la matrícula N°1, convirtiéndose en el primer matadero formal de El Soberbio.