Mis Dulzuras

20/01/2023

27/10/2021

10 Consejitos para la masa sablée

1. Usá siempre manteca o mantequilla de buena calidad. Gran parte de su sabor depende de eso.
2. Si buscas una masa bien suave y friable (característica clave en estas masas) usa yemas en vez de huevo entero.
3. Lo mismo pasa acá con el azúcar, usa impalpable. Si necesitas mayor estructura, usá azúcar común.
4. Usá harina 0000, refinada para pastelería con menor contenido de gluten.
5. No necesitas polvo de hornear.
6. Podés elegir 2 métodos de elaboración : Cremado o arenado.
📍Cremado: cremas la manteca pomada + azúcar, luego yemas y por último harina.
📍Arenado: acá la manteca tiene que estar bien fría y cortada en cubos. La mezclas con la harina y el azúcar. Podés hacerlo en procesadora, batidora con espátula o lira o en la mesada con un cornet. Acá la finalidad es no transmitir calor a la manteca y formar un arenado. Recién ahí añadís la yemas y formas la masa.
7. Este tipo de masa no debe amasarse. Si la amasas en exceso va a perder su característica textura tierna, suave y friable.
8. Respetá los descansos en frío. Son importisimos. Si la podés cocinar congelada, mucho mejor!
9. Siempre colocá un rótulo al elaborarla. Vida útil 5 días en heladera y en Freezer 2 meses.
10. La querés de cacao? Reemplaza de un 10 a un 20 % de la harina por un buen cacao amargo.

Uno más de yapa!

Masa super versátil que se apta a cualquier tipo de molde y que también te sirve para hacer alfajorcitos!

Te quedaron dudas? Querés que hagamos un vivo y la hacemos juntos/as ❤️

30/08/2021

Carlota

Carlota de Café

Ingredientes:
1 barra de queso crema
2 paquetes de galletas Marías
1/2 lata de leche evaporada
1/2 lata de leche condensada
1 cucharada de café soluble
2 cucharadas de licor de café
1 cucharada de esencia de vainilla
50 g de granos de café cubiertos de chocolate

Procedimiento:
Mezcla en un tazón el queso con un tenedor hasta que tenga una consistencia ligera.
Vierte las leches poco a poco y bate con el batidor globo hasta integrar todo.
Añade el café soluble, el licor de café y la esencia de vainilla. Mezcla.
Coloca en el fondo del refractario un poco de la mezcla de café y extiende en toda la base.
Acomoda una cama de galletas y cubre con más mezcla de café.
Repite el procedimiento intercalando galletas y la mezcla de café. Termina con la mezcla de café.
Refrigera por 2 horas o hasta que esté firme.
Coloca en una bolsa de plástico 8 galletas y aplasta con el vaso hasta que queden trituradas.
Decora con el polvo de galletas y los granos de café con chocolate.

26/05/2021

25/08/2019

MUFFINS PROTEICOS DE ZAPALLITO, CEBOLLA Y QUESO

Una bombaaa!!!😊😋😋

Ingredientes:
3 claras de huevo
1 huevo
2 zapallitos
1 cebolla
100 gr de queso cremoso descremado.
2 cdas soperas de avena
2 cdaa soperas de harina leudante.
Condimentos que quieras.

♦️Corta y lava los zapallitos y la cebolla.
♦️saltealos con un pcoo de fritolin.
♦️En un bol, bati las claras y huevo, agrega sal, pimienta y oregano.
♦️Corto el queso descremado en cubitos pequeños y añadilos a la mezcla de los huevos. Agregale la cebolla y zapallito salteados.
♦️Por ultimo agregale la avena y harina. Y mezcla bien todo. Hasta que te quede una masa homogenea ( te van a quedar los trozos de verdura y queso)
♦️En moldes tipo muffins, previamente aceitados coloca la mezcla y lleva a horno por 15 min. Hasta que levanten.

Listo!!!!! Riquisismos, rapidos y saludables.

Hacelos y contame

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14/06/2019

¡Maru Botana preparó una Isla Flotante con Hileret Light que es un espectáculo! Prepará los ingredientes:

► Isla Flotante
1 vaso de clara de huevo
1 vaso de Hileret Light

► Caramelo
1 taza de Hileret Light

► Sabayón
4 Yemas de huevo
4 Sobres de Hileret Light

Y seguí los pasos del video en: http://bit.ly/IslaFlotanteHileret

09/06/2019