20/08/2026
Una receta puede contar la historia de toda una región.
La sopa majada, una preparación tradicional de la Puna y la Quebrada de Humahuaca a base de harina de maíz, es parte de una cocina que se transmite de generación en generación y conserva sabores, prácticas y saberes de las comunidades andinas.
En Jujuy, trabajamos junto a la provincia a través del Programa Integral de Gastronomía para fortalecer y poner en valor este patrimonio, relevando la oferta gastronómica local para diseñar circuitos de turismo gastronómico y certificando saberes para reconocer los conocimientos de cocineras y cocineros tradicionales.
Una cocina que preserva identidad, fortalece el turismo y abre nuevas oportunidades para el desarrollo local.