07/02/2018
Desde un punto de vista funcional solo cabe destacar, que este esquema ha permitido organizar el programa de forma sintetizada, en dos grupos, uno dedicado a la parte académica y otro a la venta.
La agrupación de todos los espacios del programa, tanto los dedicados a la aplicación práctica de la pastelería, como ser el vestuario, taller, cocinas de elaboración, acceso de materias primas y espacios modulares de almacenaje; como asi también el de exposición y venta al público, otorga una interconexión entre todos ellos, haciendo que el vínculo tanto para las personas como para la mercadería sea directa.
