18/03/2023
「跨站交流，互相成為彼此的夥伴。」
原民處社福科與食療陪伴團隊，周六舉辦食療計畫今年的的第一場跨站交流。
上午，由臺東大學張育銓教授帶領的陪伴團隊，透過工作坊的形式，帶領食療參與的文健站，從四年來最執行食療最想分享的12件事情開始，透過12件事的分享，共同回顧四年來各站的執行方式，有站分享共耕園的一路不易、有站從天真的嘗試開始、有站則從耕種開始分享長者從中的認同與轉變。
最後透過收斂與分類，邁入第四年的臺東食療計畫，對應推動時的規劃，開展出幾種核心（包含共耕園、在地知識、保種等），並在各站發展出不同的路徑與可能。
中午由永康文健站，透過在地種植的食材，煮出一桌停不下來的滋味。致力於保種的永康，也與在場的文健站分享站內保種的種子，從原生種的綠豆、皇帝豆到柚子，屆由分享激盪出更多不同的故事。
下午邀請到食二糧創辦人楊環靜，以友雞飼養循環與綠色照顧系統的入門課-雞不只是雞的為題，從家雞出發，透過人在過程中如何透過馴化，讓原先多元的雞種，如今僅有二元的蛋雞與肉雞。緊接著透過雞隻的轉變，從雞蛋、雞冠、飼養的空間，除了看見環境的轉變外，對於近日雞蛋的不足，老師提供反思的空間。最後，透過老師的分享，慢慢了解友善飼養雞的每個環節，都可能隱含著人、雞與環境的關係，從落葉、爬地力、糞便、雞舍到人對雞的動作，透過老師的分享，深深感受的養雞不僅僅是經驗，更是一層一層累積的思考與選擇。原來養雞，不只是養雞，甚至可以是另一種照護的模式。
「給母雞一個機會。」
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推廣原住民傳統醫療保健，臺東縣政府從2020年開始，與國立臺東大學公共與文化事務學系張育銓教授和作，透過「以長者為主體的文健站管理方案：
從餐飲面向推廣原住民傳統醫療保健」，在因地制宜且符合當地文化脈絡的基礎之下，落實長照政策，透過耆老的傳統智慧復耕生態、勞動復健人群並且飲食提升健康。以臺東獨有的文化紋理與地域特色，期盼在現有的原住民族照護體系之下，開創結合飲食文化與植物體系建構而成，具有地方知識系統的文化照護模式
＃臺東食療計畫 #臺東縣政府 #原民處 #南島台東 #臺東大學
