31/03/2023
El atún abrasado es una receta rápida; es sana, deliciosa, y suele ser muy apetecido en reuniones y fiestas. Siempre va acompañado de una buena salsa para aderezar y hoy te dejamos una opción muy fresca para deleitar a tus comensales.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Atún Abrasado:
Para el atún:
200 g atún rojo en lomo
5 g de sal
20 g ajonjolí negro tostado
20 g ajonjolí blanco tostado
4 o 5 g de pimienta
5 g aceite vegetal
5 g aceite de ajonjolí
Para la salsa:
5 g aceite de ajonjolí (o de trufa, si dispone de él)
30 g de mayonesa
5 g de salsa de soya japonesa
5 g de jugo de limón recién exprimido
Preparación de la receta de Atún Abrasado:
Atún:
Sazonar el atún con sal y pimienta, y luego pasarlo por las semillas de ajonjolí, presionando muy bien para que se adhieran a la carne.
Mezclar en un bowl los aceites, luego calentar bien la sartén. Una vez caliente, agregar el aceite y proceder a sellar el atún por 1-2 minutos, aproximadamente, por cada lado, de modo que quede cocinado solo el exterior.
Dejar afuera hasta que el atún esté a temperatura ambiente, para luego envolverlo con presión en papel film.
Refrigerar.
Salsa:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl de forma homogénea hasta que estén bien integrados.
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