08/01/2025
✨ Feliz Año 2025 queridos paisanos ✨
Les comparto un bonito recuerdo...
𝗠𝗶 𝗕𝘂𝗲𝗻 𝗣𝗮𝗶́𝘀
Pareciera que por aquí el tiempo se detuviera, pero no es así; los recuerdos llegan como una película entrañable que nunca pierde vigencia. Todo comenzó desde aquella primera vez que me llevaron a visitar a mis abuelitos paternos.
El trayecto por aquella terracería tenía su magia. Cada curva, cada pueblo cercano, se quedó grabado en mi memoria con el paso de los viajes. Desde lejos podía divisar el guayabo que tanto le gustaba a mi abuelito, un punto de referencia que anunciaba que estábamos por llegar. Y antes de cruzar la entrada del pueblo, ahí estaba el panteón, silencioso, como un guardián del camino.
La tierra roja y café se aferraba a mis zapatos, dejando huellas que parecían narrar mi paso por aquel lugar. Con cada pisada, sentía cómo se iba dibujando en mi mente el retrato de mi estancia. Las vacaciones allí siempre tenían un sabor especial, como si el tiempo y el lugar conspiraran para regalarme momentos inolvidables.
Los portales del pueblo, aunque desolados a primera vista, escondían vida. Al llegar a la tienda de mi tía Elvira, siempre encontraba su figura lista para atender. Su tienda tenía un aroma único, mezcla de lo cotidiano y lo eterno. Las repisas oscuras, desgastadas por los años, guardaban historias de generaciones. El mostrador, extenso y firme, parecía abarcar no solo el ancho del local, sino también los recuerdos de quienes pasaron por ahí. Mi tía, con su melena lisa y recta, era el reflejo de un pueblo detenido en el tiempo, pero lleno de vida para sus habitantes.
En otro portal, mi tía Eustolia siempre irradiaba energía, con una sonrisa que iluminaba el lugar. Representaba el progreso, mostrando una variedad de productos diferentes y su personalidad dinámica. Juntas, ambas mujeres transformaban los portales en un escenario único, donde tradición y modernidad se entrelazaban armoniosamente.
Buen País de mis recuerdos, la tierra de mi padre Don Héctor. Allí probé el queso "seco" más delicioso, elaborado por los tíos Verduzco, una delicia que aún evoco con nostalgia. Qué grande es un lugar que sigue vivo en la mente y el corazón de quienes lo vivimos en nuestra infancia.
Los desayunos con mi abuelita María eran un verdadero ritual. Sus tortillas hechas a mano, pequeñas y perfectas, desaparecían rápidamente entre risas y pláticas. A medio día, me deleitaba con su sopita de "tallarín", coronada con el queso fresco que ella misma elaboraba. Era una mezcla simple, pero llena de amor, que sabía como ninguna otra.
Para elaborar sus quesos, tenía un lugar especial que parecía un santuario: un lavadero de cemento al final de un extenso patio. Allí, bajo un tejaban sencillo pero funcional, guardaba todo su equipo cuidadosamente dispuesto para transformar la leche en manjares únicos. Entre los utensilios, destacaba un conjunto de moldes redondos de hoja de lata, perfectos para dar forma a las piezas de aquel queso exquisito que conquistaba paladares.
Ella aprovechaba al máximo la leche fresca que mi abuelito traía del rancho. El resultado era un festín para los sentidos, servido en la mesa familiar, siempre cubierta con un mantel de algodón floreado, donde el queso se convertía en el protagonista de los mejores momentos😋
He regresado tantas veces como he podido, y aunque ellos ya no están físicamente, siempre siento su presencia. Parece que me esperan en la puerta, sentados en sus sillas, observando con ternura a cada visitante que tiene la fortuna de llegar a su hogar.
Mi recuerdo con especial afecto para mi abuelita María Montaño y mi abuelito J. Jesús Verduzco. Su esencia vive en cada parte de ese lugar y en mi corazón.
Buen País, el pintoresco poblado de Jalisco, se encuentra en el municipio de Tuxpan. Con tan solo 224 habitantes y a 803 metros sobre el nivel del mar. Cada año, a principios de mayo, el pueblo cobra vida con la fiesta en honor al Sagrado Corazón de Jesús, una celebración llena de devoción y alegría que une a su gente.
✍️Raquel Verduzco Espinosa
