21/03/2017
今週末土日、国連大学中庭にて開催する Nordic Lifestyle Market| Season 06 : Spring に合わせて、北欧の食文化を学ぶトークイベントも開催。一つは「廃棄食材のこれから」について。もう一つは「ノルウェーの鯖事情」についてです。
01)AFTER TALK「Nordic Lounge」:http://bit.ly/2mxa1EY
<日時> 03/25土 17時半 - 19時半 *要事前申込
<場所> Farmer's Market Community Lounge(国連大学内)
02)TALK「鯖が食べられなくなる日」:http://ptix.co/2nhcaIx
<日時> 03/25土 13時 - 14時 *要事前申込
<場所> Farmer's Market Community Lounge(国連大学内)
日々、世界中では農産物や食品が大量に生産されて、捨てられてしまっています。それは、畑で傷がついてしまったのかもしれませんし、スーパーに並ぶことのない規格外野菜、倉庫に眠ってしまっている加工品もあると思います。
形が不揃いだけれどもアーティスティックな野菜を、どうすれば魅力的に価値あるものに変換できるか。農家さんへのリサーチインタビューを通して考えた問題解決のプレゼテーションや、デンマークで起こっている事例を紹介しながら、廃棄食材に未来について皆でディスカッション出来ればと思います。
*Enlish below2015年12月から三ヶ月に一度、開催してきたNordic Lifestyle Marketやそれに合わせて発行しているライフスタイルマガジン「a quiet day」の取材などでたくさんの出店者さんや現地北欧のクリエイティブな方たちに出会って来ました。開催回数を重ねるうちに、その規模も大きく広くなっていき、Stockholm Roastとのコラボレーションによるイベント出店や自由大学での北欧学講義の開催など今後の可能性にも期待しています。同時に、この体験をみなさんたちとシェアするべく、北欧の暮らしの豊かさから学び、探求したいと考える同志が集まり、ビジネスにつなげてい...