Situato nel cuore della Tuscia, a Montefiascone (Vt), sul lago di Bolsena, Il Crogiuolo è un casale in pietra costruito nel 1913. Posizionato in aperta campagna e protetto da una quercia secolare, il casale è composto da due unità abitative con cucina comune, forno a legna esterno con legnaia, garage, cantina e grotta scavate nel tufo e circa mezzo ettaro di terreno, con alberi da frutto, piante a
romatiche e oltre 30 varietà differenti di erbe selvatiche commestibili. E' prossima la creazione di un orto/giardino in permacultura. Il luogo è la base operativa di Veg Autoproduzioni, progetto di applicazione, sperimentazione e divulgazione della cucina naturale e della fitoalimurgia. Il Crogiuolo prende il nome dall'esagramma 50 degli "I-Ching", il Libro dei Mutamenti, e rappresenta simbolicamente il calderone utilizzato nelle preparazioni alchemiche, dove gli elementi si miscelavano per generare sostanze (valori) nobili. Le linee guida del progetto seguono la formula STAR: Sostenibilità Trasparenza Armonia Resilienza. Ecco alcune delle attività che abbiamo avviato o avvieremo a breve.
- Cucina naturale e fitoalimurgia: sperimentazione, divulgazione, formazione, documentazione;
- Autoproduzione: raccolte, trasformazioni, essicazioni, conserve, preparazioni alimentari di base;
- Permacultura: osservazione, progettazione, applicazioni, adesione ai principi
- Sharing economy: gestione di un GAS (Gruppo Acquisto Solidale) per i prodotti non reperibili nel territorio
- Ospitalità: scambio vitto-alloggio e formazione in cambio di aiuto nella gestione delle varie attività del Crogiuolo. Eventi organizzati:
- Le erbe della Tuscia: incontro di ri-conoscimento e degustazione delle erbe selvatiche commestibili estive
- Corso base di cucina vegan
-Le erbe autunnali: incontro di ri-conoscimento e degustazione delle erbe selvatiche commestibili autunnali
