01/09/2023
സൂത്ത് രിയാ കാ ഖീർ, ദൂത പായസു , പഞ്ച്ഗഡായു , മേത്തി പായസം, ഖീർ, ലപ്പായ ! - പായസങ്ങളുടെ പേരുകളാണ് ഇവ. ഫോർട്ടുകൊച്ചിയിൽ ഇന്നലെ (ആഗസ്റ്റ് 31) സംഘടിപ്പിക്കപ്പെട്ട 'കൊച്ചി മധുരം' എന്ന പരിപാടിയിൽ പായസം ആസ്വദിക്കാനെത്തിയവരെ പായസങ്ങളുടെ രുചി വൈവിധ്യവും പേരുകളും കൗതുകപ്പെടുത്തി.
സൂത്ത് രിയാ കാ ഖീർ കൊച്ചിയിലെ ഉറുദു സംസാരിക്കുന്ന ദെഖ്നി മുസ്ലീം സമുദായക്കാർ വിശേഷ ദിനങ്ങളിൽ പാചകംചെയ്യുന്ന പായസമാണ്. ഡെക്കാൻ പ്രദേശത്തു നിന്ന് കൊച്ചിയിൽ കുടിയേറിയവരാണ് ദെഖ്നികൾ. ദൂത പായസു , പഞ്ച്ഗഡായു , മേത്തി പായസം എന്നിവ ഗോവയിൽനിന്ന് കൊച്ചിയിലെത്തിയ കൊങ്കണിഭാഷാ സമൂഹങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ. ഖീർ കൊച്ചിയിലെ ഗുജറാത്തികൾ ഉൾപ്പെടെ വടക്കെ ഇന്ത്യൻ സമൂഹങ്ങളുടെയും ലപ്പായ ഗുജറാത്തിലെ കച്ചിപ്രദേശത്തുനിന്ന് കൊച്ചിയിലെത്തിയവരുടെയും വിഭവങ്ങൾ.
ഫോർട്ടുകൊച്ചി - മട്ടാഞ്ചേരി പ്രദേശങ്ങളിലുള്ള15 തരം പായസങ്ങൾ വിളമ്പിയ മേള കെ.ജെ. മാക്സി എം. എൽ.എ ഉദ്ഘാടനംചെയ്തു. മേളയുടെ വേദിയായ ഫോർട്ടുകൊച്ചി ജെയിൽ ഓഫ് ഫ്രീഡം സ്ട്രഗിൾ വളപ്പിൽ മാതാപിതാക്കളോടൊപ്പം പായസം ആസ്വദിക്കാനെത്തിയ സിനൻ എന്ന ഒരുവയസുകാരന്റെ വായിൽ സ്പൂണിലെ പായസം നൽകിക്കൊണ്ടായിരുന്നു ഉദ്ഘാടന കർമ്മം.
മേളയിൽ വന്നുചേർന്നവർക്ക് സൗജന്യമായിട്ടാണ് പായസങ്ങൾ വിളമ്പിയത്. രാവിലെ 11 ന് ആരംഭിച്ച മേളയിൽ 12-30 ആയപ്പോൾ മൊത്തം 1500 കപ്പ് പായസങ്ങൾ വിളമ്പിക്കഴിഞ്ഞിരുന്നു. സേമിയ പായസം, പാലട, ഗോതമ്പ് പായസം, പരിപ്പ് പായസം, അടപ്രഥമൻ , ഈന്തപ്പഴം പായസം, തരി, പഴംകറി പായസം, അരി പായസം എന്നിവയും മേളയിൽ വിളമ്പി.
ഡി.റ്റി.പി.സിയും കൊച്ചിൻ ഹെരിറ്റേജ് സോൺ കൺസർവേഷൻ സൊസൈറ്റിയും ചേർന്നാണ് കൊച്ചി മധുരം ഒരുക്കിയത്. കൊച്ചിയിലെ വിവിധ സമൂഹങ്ങളുടെ ആഘോഷങ്ങളുടെ ഭാഗമായ പായസങ്ങൾ സാംസ്ക്കാരിക വൈവിധ്യത്തെയാണ് കാണിക്കുന്നതെന്ന് സംഘാടകർ പറഞ്ഞു.
കൊച്ചിമധുരം ഉദ്ഘാടനച്ചടങ്ങിൽ കൊച്ചിൻ ഹെരിറ്റേജ് സോൺ കൺസർവേഷൻ സൊസൈറ്റി എക്സിക്യൂട്ടീവ് കമ്മിറ്റിയംഗം പി.എ ഖാലിദ് അധ്യക്ഷനായിരുന്നു. ഡി. റ്റി. പി.സി എക്സിക്യൂട്ടിവ് കമ്മിറ്റിയംഗം ടി.കെ. ഷെബീബ്, കൊച്ചിൻ ഹെരിറ്റേജ് സോൺ കൺസർവേഷൻ സൊസൈറ്റി എക്സിക്യൂട്ടീവംഗങ്ങളായ എം.ഉമ്മർ, എഡ്വിൻ , ജോണി വൈപ്പിൻ , നോഡൽ ഓഫീസർ ബോണി തോമസ് എന്നിവർ സംസാരിച്ചു.