Canasta Guausa - Quesos y Cervezas Artesanales

Canasta Guausa - Quesos y Cervezas Artesanales En las montañas de Guausa, vereda del municipio de Gámbita, Santander, se encuentra la finca .

Este lugar es nuestro hogar, donde aprendemos y experimentamos para producir los quesos artesanales frescos y madurados que ofrecemos.

Lupe 2009 - 2022. Trece años robando camas ajenas ♥️
25/05/2022

Lupe 2009 - 2022. Trece años robando camas ajenas ♥️

Ya estamos trabajando en la producción de este año!La próxima semana estaremos llevando cerveza y algunos quesos madurad...
04/02/2022

Ya estamos trabajando en la producción de este año!
La próxima semana estaremos llevando cerveza y algunos quesos madurados a Bogotá. Pedidos por acá, o al WhatsApp 319 2592455

Estamos tomando los últimos pedidos de diciembre, tenemos cervezas Roja, IPA y unas ediciones muy limitadas de Porter In...
15/12/2021

Estamos tomando los últimos pedidos de diciembre, tenemos cervezas Roja, IPA y unas ediciones muy limitadas de Porter Inlgesa (Negra) y nuestra receta especial Chuqueue (American Pale Ale).

En quesos tenemos disponibles Cheddar, Red Leicester y Halloumi. Información por privado o al 3192592455.

Reposted from Ahora pueden probar nuestras cervezas artesenales en en el pueblo de Gambita! Es un lugar nuevo con una a...
26/11/2021

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Ahora pueden probar nuestras cervezas artesenales en en el pueblo de Gambita! Es un lugar nuevo con una apuesta diferente donde se puede pasar un rato delicioso y tranquilo despues de conocer los lugares increibles que tiene este municipio para mostrar. Pasen a conocer!

Alistando pedidos! 🍻
25/11/2021

Alistando pedidos! 🍻

Ya casi están disponibles todas nuestras cervezas otra vez!
25/11/2021

Ya casi están disponibles todas nuestras cervezas otra vez!

"Cheddaring" o "Cheddarización" es un paso adicional al final del proceso cuando se hacen los quesos tipo Cheddar.Consis...
14/11/2021

"Cheddaring" o "Cheddarización" es un paso adicional al final del proceso cuando se hacen los quesos tipo Cheddar.
Consiste en cortar los cuajos y apilarlos a cierta temperatura, esto se debe repetir varias veces en un tiempo determinado y es lo que va a ayudar a dar la textura final al queso Cheddar. 🧀

Tostadas con nuestro queso Red Leicester! Deliciosas con o sin Worcestershire sauce (salsa inglesa).
10/11/2021

Tostadas con nuestro queso Red Leicester! Deliciosas con o sin Worcestershire sauce (salsa inglesa).

♻️ Alistando etiquetas! El cartón que usamos se hace con el residuo de la caña de azúcar y no se le hace proceso de blan...
07/11/2021

♻️ Alistando etiquetas! El cartón que usamos se hace con el residuo de la caña de azúcar y no se le hace proceso de blanqueamiento.

Por lo tanto tiene una huella de carbono más baja, no se talan árboles y consume menos agua en su proceso de producción que el cartón hecho de fibra de madera. ♻️

Estamos tomando los últimos pedidos de noviembre, quedan Cheddar, Red Leicester y pocos Halloumis, las cervezas ya se ag...
01/11/2021

Estamos tomando los últimos pedidos de noviembre, quedan Cheddar, Red Leicester y pocos Halloumis, las cervezas ya se agotaron pero vuelven el próximo mes!!

El proceso para hacer queso es en muchas recetas muy similar. La leche se cuaja, luego se cortan los cuajos, pasan a coc...
22/10/2021

El proceso para hacer queso es en muchas recetas muy similar. La leche se cuaja, luego se cortan los cuajos, pasan a cocinarse y por último se prensan en moldes para darles la forma final. Las características que los diferencian se dan en intervenciones en ese proceso, adición de cultivo, el tiempo de cocinado de los cuajos, la temperatura, el peso y tiempo en prensa y las condiciones de añejamiento.

En este caso se acaba de hacer el primer corte de los cuajos que pasarán a cocción y después de 3 meses estos cuajos serán un delicioso Cheddar listo para disfrutar.🧀

El proceso para hacer queso es en muchas recetas muy similar. La leche se cuaja, luego se cortan los cuajos, pasan a coc...
22/10/2021

El proceso para hacer queso es en muchas recetas muy similar. La leche se cuaja, luego se cortan los cuajos, pasan a cocinarse y por último se prensan en moldes para darles la forma final. Las características que los diferencian se dan en intervenciones en ese proceso, adición de cultivo, el tiempo de cocinado de los cuajos, la temperatura, el peso y tiempo en prensa y las condiciones de añejamiento.

En este caso se acaba de hacer el primer corte de los cuajos que pasarán a cocción y después de 3 meses estos cuajos serán un delicioso Cheddar listo para disfrutar. 🧀

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