Bromatología Municipalidad de Villa La Angostura

24/05/2024

15/11/2023

Triquinosis (Trichinella spiralis)
¿Qué es? Es una enfermedad parasitaria producida por la Trichinella spiralis (parásitos microscópicos en forma de gusanos que se alojan en los músculos o carnes) que tienen algunos cerdos y otros animales como el jabalí, y puede ser transmitida al hombre.
Triquinosis en el cerdo: Los cerdos se infectan al comer carne parasitada proveniente de desechos crudos o al ingerir ratas infectadas.
Triquinosis en el hombre - Síntomas: el consumo de carne con triquina pude causar vómitos y diarreas entre las 24 y 48hs. También puede manifestarse a los 10 días de la ingestión, síntomas de fiebre, dolores abdominales, hinchazón de parpados, cara, manos y pies.
Ante la aparición de alguno de estos síntomas, consulte a su médico y lleve a analizar los alimentos que aún conserva.
Forma de contagio: se produce al ingerir carne de cerdo o sus subproductos (jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza, chorizos, salames, etc.) parasitados.
¿Cómo prevenirla?
- Criar los cerdos en lugares limpios, alimentándolos adecuadamente (sin desperdicios ni basura) y sin ratas en el criadero.
- Cuidar la alimentación del animal, no darle residuos o restos de carne cruda de mataderos o restaurantes.
- El animal debe ser faenado en mataderos habilitados o hacer analizar SIEMPRE pequeños trozos de carne de cada cerdo o jabalí faenado.
Además recuerde….
- Un cerdo con parásitos NO demuestra la enfermedad.
- El ahumado, el secado y la salazón NO matan las larvas del parasito (Triquinosis) enquistados en la carne.
- NO se deben elaborar ni consumir productos caseros de cerdo (chacinado, embutido) si no se tiene la seguridad de que la carne ha sido analizada.
- Los cerdos orejanos crean un serio problema, ya que no siempre es posible localizar el criadero y controlar la situación en caso de ser sospechoso de Triquinosis.
- En caso de dudas no consuma la carne. Cuide su salud y la de su familia. Lleve a analizar a Bromatología, pequeños trozos (de aprox. 100grs) de cada cerdo faenado. Los cortes de carne a analizar deberán ser: carne de la quijada (Musculo masetero), carne de la base de la lengua, carne de los músculos intercostales, parte carnosa de la entraña (musculo diafragma) y brazuelo (musculo del garrón) solo para jabalí. (SE ADJUNTA FOTO ILUSTRATIVA EN EL PRIMER COMENTARIO)

BROMATOLOGIA MUNICIPALIDAD DE VILLA LA ANGOSTURA
Dirección: Benisch y Copello (Hospital Viejo) – Horario de atención: de 07 a 14hs – Cel.: 2944245039

24/10/2023

Recomendaciones a tener en cuenta!

19/08/2021

Hoy se conmemora el "Día Nacional de la lucha contra el " en homenaje al Dr. Carlos Gianantonio, precursor en la lucha contra esta enfermedad. Desde el año 2013, se estableció por Ley 26.926 la semana del 19 de agosto de cada año como una oportunidad para que organismos gubernamentales junto con la participación de organizaciones no gubernamentales impulsen campañas de prevención y detección de esta enfermedad.
El SUH es una enfermedad grave que daña los riñones y puede ser mortal. Afecta principalmente a niños menores de 5 años y es la principal causa pediátrica de insuficiencia renal aguda y la segunda de insuficiencia renal crónica. También pueden padecerla niños más grandes, ancianos y personas inmunodeprimidas.

Es causada por la bacteria llamada E. coli productora de toxina Shiga (STEC), que se encuentra habitualmente en las heces del ganado bovino. Puede transmitirse a través del agua y los alimentos contaminados y por la materia f***l de personas infectadas. También, puede ocurrir por contacto directo con animales y a través de aguas recreacionales contaminadas (piletas sin clorar, zanjas, arroyos, etc.)

Generalmente, comienza con una diarrea (puede ser con sangre), dolores abdominales, vómitos, disminución de la o***a, palidez, entre otros síntomas. El principal tratamiento es la PREVENCIÓN.

👉Mas información en

Te acercamos información de interés sobre productos para la salud y te explicamos cómo hacer los trámites que requieren autorización de la ANMAT.

07/06/2021

Capacitación virtual! Huerta Ecológica!

📢Capacitación virtual en Huerta Agroecológica‼

🗣Informamos a los vecinos que el día jueves 10 de Junio a las 15 hs., se ofrecerá una capacitación virtual (mediante la plataforma meet) en el marco del fomento a la producción de Huertas Agroecológicas, potenciada por la Dirección de Economía Social de la Municipalidad de Villa La Angostura y el PRODA (Programa de Desarrollo Agroalimentario de la provincia de Neuquén).

(Meet esta a disposición en los store de telefonía y es Gratuita. Solo hay que descargarla y unirse copiando el link que se les entregará via mail o whatsapp)

´Huerta Agroecológica – Bases fundamentales para iniciarnos en cultivos hortícolas-´

Se trata de una capacitación que estará a cargo del Ing. Agrónomo Sebastián Fauret, técnico del área, donde se desarrollará un recorrido teórico y práctico de conceptos y puesta en marcha de un modelo de huerta.

La capacitación tiene por objetivo compartir los conocimientos y experiencias a la vez de proveer de información para que los participantes alcancen a planificar, tomar medidas y mantener una huerta agroecológica, buscando autoabastecerse de alimentos sanos y diversificados durante todo el año.

📌Se abordarán los seguirá los siguientes contenidos:

· La Huerta agroecológica, elementos, diseño y planificación

· Labores culturales con prácticas de producción sustentable: asociación, rotación, fabricación de abonos orgánicos.

· ¿Qué, cuándo, cuánto y cómo sembrar?

· Trasplante

· Labores culturales generales



📌Esta capacitación es gratuita y está destinada a todxs aquellxs interesadxs en la producción agroecológica, tanto para el consumo familiar como para la producción a través de un emprendimiento. El fomento de la producción a través de huertas agroecológicas, pretende realizar aportes y generar cultura ambiental, construyendo el camino hacia una soberanía alimentaria, a través de un uso racional y responsable de los bienes comunes.



💻📲Las inscripciones ya están abiertas y se realizan mediante el siguiente formulario Google https://forms.gle/GJ3319H3buex9E867

El día del encuentro se enviará vía e-mail el link de acceso a la sala.

Ante cualquier consulta agradecemos comunicarse por los siguientes medios

Facebook: Subsecretaría de Economía Social
Tel 2944 969484
IG

Visite nuestro catalogo web https://emprendedoresvla.com.ar/

01/06/2021

¿Sabías que el día 07 de Junio es el día Mundial de la Inocuidad Alimentaria?

Entender y gestionar la producción, la elaboración y el consumo de alimentos de una forma integrada, interpretando las interacciones entre todos los componente de los sistemas productivos es un asunto de todos, ya que cada uno de nosotros desde el rol que desempeñamos podemos contribuir a un modelo de desarrollo sostenible capaz de satisfacer las necesidades del presente sin comprometer a las futuras generaciones

El lema de este año es “Alimentos inocuos ahora para un mañana saludable” y durante este día queremos enfatizar la importancia de una producción y consumo sostenibles para preservar la salud de las personas, el planeta y la economía a largo plazo.

Se destacará la necesidad de abordar la inocuidad de los alimentos desde una perspectiva multisectorial considerando la salud de las personas, los animales, las plantas y el medio ambiente con el fin de prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, fortalecer el comercio, el turismo y la economía en general.

Este video presenta a los espectadores un rápido recorrido por la cadena de suministro de alimentos en diversas partes del mundo, con objeto de mostrar que s...

22/05/2021

En el marco de conmemoración del mes de la enfermedad celiaca, la Sra. Nerea Sapiña nos cuenta:
como y cuando la diagnosticaron como paciente celiaca?
como fue adaptarse a la dieta libre de gluten?
como es el desafío de salir a comer afuera?
y nos comparte recomendaciones que le daría a un paciente celiaco recién diagnosticado.

Les compartimos el video, y agradecemos la participación!

21/05/2021

En conmemoración al mes de la enfermedad celiaca se desarrollo en el día de ayer el Webinar "Hablemos de Celiaquía" a cargo de los nutricionistas del Hospital Local Oscar Arraiz , el Lic. Sergio Troche , Lic. Mariano Hoffen y la Tec. Brom. Marina Barroso del área de bromatología municipal.
A pesar del contexto pandémico, logramos una buena convocatoria y crear un espacio de intercambio de saberes y experiencias para sumar mas manos por alimentos libres de gluten mas seguro.

Agradecemos a la Sra. Nerea Sapiña por el video que nos compartió contando su experiencia de vida y a Ricardo Cañete por las fotos.

20/05/2021

¿Sabés cómo preparar los ALG de forma segura?

- Almacená los alimentos en envases cerrados, identificalos y separalos de los que contienen gluten.

- Guardalos en los estantes superiores de alacenas, heladeras y freezer.

- Limpiá y desinfectá las superficies (mesadas, mesas), antes de prepararlos.

- Lava tus manos con agua y jabón, antes de manipularlos.

- Elaborá y cociná las preparaciones libres de gluten antes que las convencionales.

- Destiná utensilios difíciles de limpiar para preparar únicamente platos libres de gluten.

-Utilizá aceite, caldo o agua de cocción exclusivos para elaborar preparaciones libres de gluten.

-Cubrí los alimentos durante la cocción o calentamiento.

-Verificá que los utensilios y la vajilla que utilices se encuentren limpios.

-Utilizá utensilios y recipientes exclusivos para alimentos untables (quesos, manteca, mermeladas, etc.).

20/05/2021

Llego el día!! Si aún no te inscribiste estás a tiempo.

Hoy a las 14hs., en el mes de la celiaquía te invitamos a participar de este Webinar "HABLEMOS DE CELIAQUIA"

Compartiremos información sobre la Enfermedad Celiaca, la importancia de la detección temprana y el tratamiento oportuno, las practicas seguras para la elaboración en el hogar y recorreremos el listado oficial de alimentos libres!

Inscripciones:

Disertantes: Lic. Sergio Troche - Lic. Mariano Hoffer - Tec. Marina Barroso - Jueves 20 de mayo en el horario de 14 a 16 hs. Abierto a la comunidad. Sumate, no te lo pierdas!!!

11/05/2021

En el mes de la celiaquía y en conjunto con personal del Hospital local queremos invitar a la comunidad a participar de este Webinar "HABLEMOS DE CELIAQUIA" el día jueves 20 de Mayo a las 14hs.

Compartiremos información sobre la Enfermedad Celiaca, la importancia de la detección temprana y el tratamiento oportuno, las practicas seguras para la elaboración en el hogar y recorreremos el listado oficial de alimentos libres de gluten del ANMAT.

Contaremos con la participación de una paciente celiaca, la Sra. Nerea Sapiña que nos contara como fue transitar el diagnostico, adaptar su dieta y del desafío de ir a comer fuera de casa.

Súmate!!

Disertantes: Lic. Sergio Troche - Lic. Mariano Hoffer - Tec. Brom. Marina Barroso
Inscripciones:

Disertantes: Lic. Sergio Troche - Lic. Mariano - Tec. Marina Barroso - Jueves 20 de mayo en el horario de 14 a 16 hs. Abierto a la comunidad!! Sumate, no te lo pierdas!!!