07/03/2022
Llegamos a Cachi, donde pasamos por emprendimiento que de la mano de nacio primero como recepción al turismo en complejo de cabañas y que desde 2011 produce vinos a 2670 metros sobre el nivel del mar. Ubicado en posición estratégica con vista del valle desde allí con mucho verde en el paisaje. Todo ahí mismo. Las cabañas, los viñedos, la bodega.
Alli nos recibió Jorge quien nos dio un panorama completo de todo el proceso productivo, mostrándonos las instalaciones, degustando los varietales, jóvenes y reservas de todas las añadas. Explicándonos también los pormenores y detalles de producir vinos de altura, las experiencias adquiridas y como mejorar el producto. El gran desafío es “bajar” el vino para hacerlo más ameno pero sin perder su esencia natural generada por las características del clima, el suelo, la incidencia de los ríos, entre otras cosas.
Miraluna combina la producción puntual y de baja escala con la evolución y proyección internacional ya que exporta a Estados Unidos, Gran Bretaña y Corea del Sur. Recomiendo desde ya sus vinos y también como lugar de descanso-esparcimiento con tranquilidad apreciando la belleza de la naturaleza con el fruto de la vid. Salud!
